Tostada con tomate, aguacate y sésamo

  Empezamos con la rutina, con el trabajo, con las actividades extraescolares, con las comidas de diario… Se acabaron las vacaciones y el “dolce far niente”. Necesito recargar pilas cada mañana, y para ello nada mejor que un buen desayuno energético. Esta combinación de ingredientes me encanta, si no lo habéis probado, os la recomiendo. […]

Lomo relleno en bolsa de asar

Hacía tiempo que no usaba las bolsas de hornear y no recordaba lo cómodas que son. La carne queda muy jugosa y el horno no se ensucia nada. Si todavía no las habéis probado, os las recomiendo. Las podéis encontrar en cualquier supermercado. Yo tengo unas de marca Albal, y otras que compré en Mercadona. […]

Paté de sobrasada vegana

Una genial alternativa a la sobrasada de untar. La preparé en un aperitivo con amigos y tuvo mucho éxito. Si no tenéis alguno de estos frutos secos los podéis cambiar a vuestro gusto. Ingredientes: 100 gramos de tomate desecado, ya hidratado. 40 gramos de aceite de oliva. 50 gramos de anacardos sin sal (u otro fruto […]

Colines de harina de garbanzos (sin gluten)

Combinan genial con cualquier paté, o solos como tentempié a cualquier hora del día. Quedan muy crujientes y sabrosos. Ingredientes: 150 gramos de harina de garbanzos (casera, hecha en Thermomix). 30 gramos de fécula de maíz (Maizena). 30 gramos de semillas de sésamo. 40 gramos de aceite de oliva. 90 gramos de agua. 4 gramos […]

Galletas de mantequilla sin gluten

Unas galletas ideales para decorar, no se rompen, la masa se maneja muy bien, y además están ricas, ricas. Y si además usamos unos moldes bonitos y atractivos para los niños, resultarán una merienda perfecta. Ingredientes:  85 gramos de mantequilla. 85 gramos de azúcar glass. 1 huevo pequeño. 100 gramos de harina panificable Beiker. 30 […]

Guiso de arroz con judías pintas (Thermomix)

Ya hemos empezado con las rutinas, trabajo, cole, actividades… Este fin de semana la previsión meteorológica era de lluvias, por lo que para comer me apetecía preparar un plato de cuchara, que nos encantan y durante el verano no salimos de gazpacho o alguna otra sopa fresquita. Así que me dispuse a preparar este guiso. […]

Carpaccio de calabacín, queso y frutos secos

En verano, con el calor, apetecen ensaladas y platos fresquitos. Aquí tenéis un entrante ideal para una cena veraniega. Si tenéis invitados, queda de lo más resultón, y se prepara en un momento. Si no habéis probado el calabacín crudo os lo recomiendo. Tanto en rodajas finitas como en tipo spaghetti, con el spiralizer, nos […]

Pantxineta

La panchineta o pantxineta es un postre vasco, muy rico y fácil de preparar. Lo he llevado hoy de postre a casa de mis suegros y ha gustado a todos. Si hay alguien que tenga mucho tiempo libre y quiere entretenerse en preparar hojaldre casero, seguro que resultará un postre todavía mejor, aunque yo lo preparé […]

Cookies sin gluten

  Por fin he encontrado unas galletas sin gluten que no se rompen con solo mirarlas. Quedan crujientes, aunque no tanto por dentro, pero lo más importante es que no se desmigan ni nos queda esa sensación de galleta “harinosa” en la boca. Se quedan en mi recetario de habituales, sin duda alguna. Ingredientes: 100 […]

Pollo estilo tikka masala (Thermomix)

Esta receta nos ha gustado muchísimo, seguro que la repetiremos en breve. El pollo tikka masala es uno de los platos más populares de la cocina asiática. Podéis encontrar multitud de recetas de pollo tikka masala, todas con un toque diferente. Algunas con leche evaporada, otras con leche de coco o nata. También, con diferentes […]

Crema untable para sandwich

Una mezcla muy sabrosa, ideal para rellenar bocadillos o sandwiches, para canapés, relleno de tartaletas, volovanes, huevos duros cocidos,…O cualquier otra opción que se nos ocurra. En la foto aparecen unos mini sandwiches de pan de molde sin corteza, que preparamos para una fiesta de cumpleaños. Deliciosos. Ingredientes: 20 gramos de pimiento rojo. 20 gramos de […]

Ensalada templada con pollo, uvas y pasas (Thermomix)

Esta ensalada me ha parecido genial, de las que voy a repetir. Además, se prepara muy rápido, y si no os apetece en ensalada también podemos servir el pollo acompañado de arroz basmati, y nos queda un plato mucho más completo. ¿Que no tenemos uvas? Pues lo acompañamos con cualquier otra fruta, seguro que queda […]

“Robiols” o empanadillas sin gluten

En el día del celíaco, unos “robiols” como los llamamos en Menorca, o empanadillas,  de masa dulce y que admiten multitud de rellenos como mermelada, crema pastelera, cabello de angel,… En mi caso los rellené de membrillo. Es una receta adaptada a los robiols dulces que nos preparaba mi madre cuando éramos pequeños, y que ya […]

Gató de almendra

Otra receta de bizcocho sin harina, y apto para dietas sin gluten. Receta de gató mallorquín, típico de Mallorca, donde es habitual comerlo acompañado de helado. El sabor y los ingredientes recuerdan un poco a la tarta de Santiago, aunque la textura es diferente. El gató resulta mucho más esponjoso. Además, es de las recetas […]

Tortilla de patata (Fussioncook)

Tengo maquinita nueva en mi cocina. Hace tiempo que le tenía ganas, y la miraba y la volvía a mirar, pero me decía a mi misma que no, que en los armarios de la cocina no cabía ni un alfiler, que por mucha redistribución que intentara hacer era imposible, que no cabía y punto. Pero […]

Galletas de colores sin gluten

Mi hija y yo hemos pasado una tarde estupenda preparando galletitas de colores. Parecía que jugábamos a plastilina, quedan muy originales y divertidas, y además están muy buenas. Son ideales para una fiesta infantil, seguro que se esfumarán en un periquete. Las galletas de botón ya las había preparado anteriormente en una receta con gluten, […]

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