Carpaccio de calabacín, queso y frutos secos

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En verano, con el calor, apetecen ensaladas y platos fresquitos. Aquí tenéis un entrante ideal para una cena veraniega. Si tenéis invitados, queda de lo más resultón, y se prepara en un momento. Si no habéis probado el calabacín crudo os lo recomiendo. Tanto en rodajas finitas como en tipo spaghetti, con el spiralizer, nos […]

Pantxineta

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La panchineta o pantxineta es un postre vasco, muy rico y fácil de preparar. Lo he llevado hoy de postre a casa de mis suegros y ha gustado a todos. Si hay alguien que tenga mucho tiempo libre y quiere entretenerse en preparar hojaldre casero, seguro que resultará un postre todavía mejor, aunque yo lo preparé […]

Cookies sin gluten

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  Por fin he encontrado unas galletas sin gluten que no se rompen con solo mirarlas. Quedan crujientes, aunque no tanto por dentro, pero lo más importante es que no se desmigan ni nos queda esa sensación de galleta “harinosa” en la boca. Se quedan en mi recetario de habituales, sin duda alguna. Ingredientes: 100 […]

Pollo estilo tikka masala (Thermomix)

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Esta receta nos ha gustado muchísimo, seguro que la repetiremos en breve. El pollo tikka masala es uno de los platos más populares de la cocina asiática. Podéis encontrar multitud de recetas de pollo tikka masala, todas con un toque diferente. Algunas con leche evaporada, otras con leche de coco o nata. También, con diferentes […]

Crema untable para sandwich

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Una mezcla muy sabrosa, ideal para rellenar bocadillos o sandwiches, para canapés, relleno de tartaletas, volovanes, huevos duros cocidos,…O cualquier otra opción que se nos ocurra. En la foto aparecen unos mini sandwiches de pan de molde sin corteza, que preparamos para una fiesta de cumpleaños. Deliciosos. Ingredientes: 20 gramos de pimiento rojo. 20 gramos de […]

Ensalada templada con pollo, uvas y pasas (Thermomix)

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Esta ensalada me ha parecido genial, de las que voy a repetir. Además, se prepara muy rápido, y si no os apetece en ensalada también podemos servir el pollo acompañado de arroz basmati, y nos queda un plato mucho más completo. ¿Que no tenemos uvas? Pues lo acompañamos con cualquier otra fruta, seguro que queda […]

“Robiols” o empanadillas sin gluten

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En el día del celíaco, unos “robiols” como los llamamos en Menorca, o empanadillas,  de masa dulce y que admiten multitud de rellenos como mermelada, crema pastelera, cabello de angel,… En mi caso los rellené de membrillo. Es una receta adaptada a los robiols dulces que nos preparaba mi madre cuando éramos pequeños, y que ya […]

Gató de almendra

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Otra receta de bizcocho sin harina, y apto para dietas sin gluten. Receta de gató mallorquín, típico de Mallorca, donde es habitual comerlo acompañado de helado. El sabor y los ingredientes recuerdan un poco a la tarta de Santiago, aunque la textura es diferente. El gató resulta mucho más esponjoso. Además, es de las recetas […]

Tortilla de patata (Fussioncook)

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Tengo maquinita nueva en mi cocina. Hace tiempo que le tenía ganas, y la miraba y la volvía a mirar, pero me decía a mi misma que no, que en los armarios de la cocina no cabía ni un alfiler, que por mucha redistribución que intentara hacer era imposible, que no cabía y punto. Pero […]

Galletas de colores sin gluten

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Mi hija y yo hemos pasado una tarde estupenda preparando galletitas de colores. Parecía que jugábamos a plastilina, quedan muy originales y divertidas, y además están muy buenas. Son ideales para una fiesta infantil, seguro que se esfumarán en un periquete. Las galletas de botón ya las había preparado anteriormente en una receta con gluten, […]

Pasta a la boloñesa con Quorn, sin carne

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Seguro que la mayoría de los que habéis visto la foto del plato de pasta boloñesa habréis visto pasta y carne picada, pero no. Lo que parece carne picada en realidad no es carne, sino Quorn (una microproteina que se extrae de un hongo). Quorn es la marca líder de un producto alimenticio de micoproteína que […]

Tarta mágica de coco…y feliz 42 cumpleaños (sin gluten)

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Esta semana estuvimos de celebración en casa. Mi pareja cumplió 42 añitos, y para celebrar que está hecho un chaval, nada mejor que una tarta casera que preparé con mi ayudante incondicional, Júlia. Era nuestra primera tarta de cumpleaños sin gluten, y el resultado fue más que bueno. Os la recomiendo. La nuestra fue sin gluten, […]

Bizcocho de zanahoria y nueces

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Un bizcocho sin duda diferente, ya que no es esponjoso, sino de textura densa, y con ese aroma tan especial a canela. Ingredientes: (Usaremos como medida un vaso de los de agua) 5 huevos medianos 1 vaso de aceite de girasol ( no tenía y le puse aceite de sésamo) 1 vaso de azúcar 2 […]

Boniatos al microondas

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Me encantan los boniatos asados bien regados con miel, es uno de mis postres favoritos. Especialmente los de color anaranjado más que los blancos, ya que tienen un sabor más dulce. Muchas veces, me apetece comerme uno a media tarde, para merendar, pero tardan una eternidad en asarse al horno, y no puedo esperar tanto. […]

Pasta a la carbonara

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Un plato de lo más clásico y conocido, pero no por ello menos sabroso. La verdad es que soy una apasionada de la pasta, me encanta en todas sus versiones, desde el plato más elaborado hasta el más básico y socorrido con una simple salsa de tomate (casera, preferiblemente). Ingredientes para 4 personas: 500 gramos […]

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