Bizcocho de pera y nueces

Un bizcocho esponjoso y delicioso. Es la segunda vez que lo preparo esta semana, ya que el primero duró tan poco que no me dió tiempo ni a fotografiarlo.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 yogur (en un bizcocho puse activia de pera y en el otro activia de cereales, los dos buenísimos)
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 peras
  • nueces
  • mantequilla para el molde
  • azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Pelar las peras, cortarlas en gajos y reservar.
Vaciar el contenido del yogur en una taza y reservar, ya que vamos a necesitar el envase para medir los ingredientes.
Cascamos los huevos en un bol y le añadimos las dos medidas de yogur de azúcar. Batimos con las varillas eléctricas, a velocidad media, durante unos minutos. Este paso es muy importante ya que dará esponjosidad al bizcocho.

Añadimos el yogur y seguimos batiendo unos segundos con las varillas eléctricas.
Agregamos una medida de yogur de aceite y seguimos batiendo.
Agregamos el sobre de levadura en polvo y batimos bien.
Poco a poco vamos añadiendo la harina, sin dejar de mezclar con las varillas.

Finalmente se echa la pera pelada y las nueces (reservamos unas pocas para la decoración). Con una cuchara de palo removemos bien.
Engrasar un molde con mantequilla y verter la masa.

Espolvoreamos un poco de harina sobre las nueces restantes y las colocamos sobre la masa. La harina va a impedir que las nueces bajen. De ese modo conseguiremos que se queden en la superficie para decorar el bizcocho.

Hornear durante 40 minutos aproximadamente, a 180º, aunque el tiempo de horneado siempre depende de cada horno.
Cuando esté templado, desmoldar. Cuando haya enfriado lo podemos espolvorear con azúcar glass.
Nota: Podéis sustituir las peras por manzanas, también queda delicioso. Y si queréis eliminar calorías, se puede hacer sin nueces, sólo dejando las de decoración.
Fuente: El recetario de Izaya.

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