Crema catalana (thermomix)

Hoy he preparado un postre muy conocido y típico de la cocina catalana y que me encanta.

La verdad es que se prepara en un momento y con la thermomix es muy cómodo no tener que estar removiendo continuamente.
Con estas cantidades os van a salir 4 raciones.
Ingredientes:
  • 1/2 litro de leche (semi o entera)
  • 90 gramos de azúcar (la receta original pone 100 gramos)
  • 4 yemas de huevo
  • 20 gramos de harina de maíz (Maizena) o almidón
  • la piel de 1/2 limón
  • canela en rama
Preparación:
En un bol mezclamos bien las 4 yemas con el azúcar y la Maizena. Reservamos.
Enganchamos la piel del limón y la canela en rama en la mariposa, así después no tendremos que ir “pescando” la piel y la canela. Ponemos la mariposa en las cuchillas.
Vertemos la leche en el vaso de la thermomix y le añadimos la mezcla de yemas+ azúcar+Maizena que tenemos reservada. Programamos 8 minutos – 90º – velocidad 1 1/2.
Repartimos la crema catalana en cuatro cazuelitas de barro y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Guardar en el frigorífico.
Antes de servir espolvoreamos con azúcar (y si nos gusta también podemos poner un poco de canela en polvo) y quemaremos con un soplete o plancha caliente (de las que venden especiales para crema catalana) para que la superfície quede cristalizada.

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