Esta receta es del libro de thermomix «Cocina sana y natural», aunque yo he hecho algunas modificaciones sobre la receta original.
Ingredientes:
- 400 g. de zanahorias peladas y troceadas.
- 300 g. de patatas partidas en trozos pequeños.
- 50 g. de aceite de oliva
- 200 g. de puerros (si no tenemos puerros podemos poner 125 g. de cebolla, aunque quedará un poco más fuerte de sabor)
- 2 dientes de ajo
- 2 pastillas de caldo de verduras
- 750 g. de agua
- pimienta al gusto
- 4 quesitos
- perejil picado para adornar (opcional)
Preparación:
Poner en el vaso las zanahorias, los puerros cortados en rodajas y los ajos. Trocear 10 seg – velocidad 4 ayudándose con la espátula. Incorporar el aceite en el vaso y programar 10 min. – 100º – vel. 1 1/2.
Añadir la mitad del agua (375 g.) y triturar 30 segundos en velocidad 6 y luego 1 minuto en velocidad máxima.
Agregar el resto del agua (375 g.), las patatas troceadas, los calditos y la pimienta molida. Programar 30 minutos – 100 º – velocidad 1 1/2.
Cuando pare la máquina, incorpore los quesitos y programe primero 1 minuto – 90º – velocidad 3 y luego 1 minuto en velocidad máxima para que quede una crema con textura aterciopelada.
Espolvorear con perejil picado (opcional) y servir.
