Galletas de avellana de Mariquilla

Estas galletas son muy, muy fáciles y además estan riquísimas.
Ingredientes:
  • 155 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 gr. de azúcar
  • 90 gr. de avellanas peladas y tostadas, molidas.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Precalentar el horno a 165º.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir las avellanas molidas, la esencia de vainilla y la sal.  Mezclar bien.  A continuación añadir la harina y mezclar hasta que la masa forme grumos.
Hacer bolitas con las manos (como si fueran trufas) y ponerlas en una bandeja de horno separadas, ya que luego se aplastan.  Hornear 15 minutos hasta que estén doradas y craquelen.
Al sacar la bandeja del horno dejarlas 5 minutos para que se endurezcan un poco y luego pasarlas a una rejilla.
Cuando estén bien frias, rebozar en azúcar glass y servir.

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