Galletas de Inca (thermomix)

Ingredientes:

  • 220 gr. agua
  • 30 gr. de levadura fresca
  • 200 gr. de aceite de oliva suave
  • 660 gr. de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • sésamo y pipas (opcional)

Preparación:

Poner en el vaso 100 gr. de agua y programar 1 minuto – 40º – velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo añadir la levadura fresca y mezclar durante 15 segundos a velocidad 4.

Añadir el agua restante (120 gr.) y el aceite y mezclar durante 4 segundos a velocidad 4.

Añadir la harina y la cucharadita de sal. Mezclar 5 segundos a velocidad 5.

Amasar 6 minutos a velocidad ESPIGA.

Cuando la máquina pare de amasar formar una bola con la masa y dejarla dentro de un bol tapado con film transparente hasta que la masa doble el volumen.

Luego desgasificar la masa, es decir, volverla a amasar un poco para que pierda el aire y aplanarla con un rodillo.

Con un molde formar las galletas. Yo he usado la boca de una copita pequeña de cristal y les he dado forma alargada.

Pinchar el centro con un tenedor para que queden marcados los puntitos característicos de estas galletas.

Cocerlas al horno precalentado hasta que adquieran un color doradito (aprox. 20 minutos).

Yo he retirado la mitad de la masa a la que he añadido pipas sin sal y sésamo y para mi gusto estas han quedado mucho más sabrosas. También se podría usar harina integral, semillas de amapola, etc…

2 pensamientos en “Galletas de Inca (thermomix)

  1. Roser

    Maripepa,las ví hace mucho tiempo en el foro de mundorecetas, pero no ponía ningun blog. Normalmente, si se de quien es, siempre pongo la fuente o el autor. ¿Es tuya esta receta? Si es así me encantaría enlazarla a tu blog.

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