Guiso de arroz con judías pintas (Thermomix)

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Ya hemos empezado con las rutinas, trabajo, cole, actividades… Este fin de semana la previsión meteorológica era de lluvias, por lo que para comer me apetecía preparar un plato de cuchara, que nos encantan y durante el verano no salimos de gazpacho o alguna otra sopa fresquita. Así que me dispuse a preparar este guiso. Al final no ha llovido, pero el guiso nos ha gustado mucho jeje.

Es un plato muy completo, con verduras, arroz y judías pintas. Queda un arroz meloso, con un poco de caldo.  Es importante comerlo al momento.

 

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 1 bote de judías rojas en conserva (400 gramos).
  • 175 gr. de cebolla.
  • 1 puerro pequeño (parte blanca)
  • 1 zanahoria pelada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 180 gr. de pimiento rojo y verde.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 200 gr. de tomate frito.
  • 200 gr. de arroz.
  • 700 gr. de agua (receta original 650 gr.).
  • 1 hoja de laurel seca.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • pimienta negra molida (al gusto)
  • 1 pastilla de caldo (de carne o verduras).

 

Preparación:

Vertemos las judías rojas en el recipiente varoma y las aclaramos con abundante agua fría. Reservamos.

Ponemos la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo y el pimiento en el vaso de la Thermomix. Programamos 10 segundos – velocidad 6. Si nos gusta menos triturado le ponemos menos velocidad.

Con la espátula, bajamos los restos de verduras de las paredes del vaso.

Incorporamos el aceite y programamos 7 minutos – Varoma – velocidad 1.

Agregamos el tomate frito y el arroz. Rehogamos durante 3 minutos – Varoma – giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos el agua, el laurel, el cubito de caldo, el comino y la pimienta. Situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos – Varoma – giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos el contenido del vaso en una olla o fuente honda y añadimos las judías. Mezclamos con la espátula y servimos enseguida.

Celíacos: Receta apta. Asegurarse que todos los ingredientes, especialmente la pastilla de caldo y las especias, sean libres de gluten.

Fuente: Mis thermorecetas.

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