Guiso de garbanzos con ternera (Thermomix)

Con las lluvias de estos días empieza a apetecer un buen plato de cuchara. Con esta combinación de carne y legumbres tenemos un plato muy completo, y muy rico.

Ingredientes:

  • 100 gr. de puerro (parte blanca)
  • 2 dientes de ajo.
  • 60 gr. de pimiento verde.
  • 60 gr. de pimiento rojo.
  • 30 gr. de aceite de oliva.
  • 400 gr. de carne de ternera para guisar (cortada en dados).
  • 100 gr. de vino blanco.
  • 60 gr. de tomate frito.
  • 700 gr. de agua.
  • 1 cucharadita de café de pimentón dulce.
  • sal.
  • pimienta.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1/2 cucharadita de comino molido.
  • 400 gr. de garbanzos cocidos.

Preparación:

Picar el puerro, los ajos, el pimiento rojo y verde durante 2 seg – vel.5. Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el aceite. Sofreir 8 min – Varoma – vel. cuchara.
Añadir la carne en dados salpimentada, el vino blanco, el tomate frito y el pimentón. Programar 5 min – Varoma – giro izda, vel.1, sin cubilete.
Añadir el agua, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y el comino. Programar 40 min – Varoma – giro izda. vel. cuchara. El tiempo puede variar, vamos probando hasta que la carne esté tierna.
Añadimos los garbanzos cocidos. Programar 3 min – 100º – giro izda., vel. cuchara.

Rectificar de sal. Como todos los guisos, mejora en sabor y consistencia si se deja reposar.

Fuente: Receta del blog de Juani de Ana Sevilla.

Celíacos: Receta apta. Hay que tener precaución con las especias, que no sean de las que venden a granel, sino envasadas.

Notas: Si os gusta más caldoso, añadir más caldo o agua. Con estas cantidades se puede comer con cuchara.
También se puede congelar.

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