Hummus

El hummus es un puré de garbanzos cocidos muy popular en la cocina árabe.
Se puede comer como si fuera un paté untado en pan de pita, con nachos, bastoncitos de vegetales (zanahorias o pepino en crudo, ramitos de brócoli previamente escaldados, etc…). Es un entrante muy nutritivo y saludable, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables.

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos.
  • ¼ taza de zumo de limón (yo le puse bastante menos cantidad. Podéis agregarlo poco a poco y vais probando).
  • ¼ taza de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de agua.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 pizca de comino molido.
  • Pimentón dulce molido (para decorar).
  • semillas de sésamo (para decorar).

Preparación:

Poner los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, el comino, los ajos partidos, el agua y la sal en una batidora y triturarlos durante 30 segundos o hasta conseguir una pasta fina. Espolvorear el hummus con pimentón y servirlo acompañado con pan o vegetales.

Nota: Esta es una receta muy simple ya que no lleva Tahina, que es una pasta de sésamo que podéis elaborar en casa o comprarla en botes ya preparada.

Celíacos: Receta apta para celíacos. Asegurarse bien que las especias usadas sean sin gluten. Algunas veces los productos comprados a granel pueden contener trazas de gluten.

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