Rico y completo pastel de verduras y atún.

Ingredientes:
Para la masa:

• 2 huevos
• 70 gr. de aceite
• 100 gr. de leche
• 120 gr. de harina
• 3 cucharadas soperas de queso rallado o troceado
• 1 sobre de levadura royal
• sal, pimienta, orégano al gusto

Para el relleno:

• 2 huevos duros
• 1 lata de atún grande
• 1 tomate maduro grande
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 calabacines (si no tenéis podéis poner una patata)
• 2 puerros
• 100 gr. de champiñones frescos (si no tenéis podéis poner una lata de guisantes)

Preparación:

Rallar o trocear el queso y reservar.

Picar los huevos duros y ponerlos en la fuente de horno que vayamos a usar (que sea un poco alta).

Picar la cebolla, el pimiento, los puerros, el tomate, los champiñones y el calabacín unos segundos a velocidad 4.

Ponerlos en la fuente de horno donde hemos puesto el huevo picado.

Condimentar la mezcla con sal, pimienta y orégano. Añadir el atún escurrido (y los guisantes si los queréis añadir) y mezclar.

Para preparar la masa colocamos la mariposa en las cuchillas.

Ponemos los huevos en el vaso y batimos durante 3 minutos – 40º – velocidad 2.

Añadimos el aceite, la leche, sal y el queso y mezclamos a velocidad 2.

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos a velocidad 2.

Volcamos la masa sobre las verduras y mezclamos bien.

Hornear durante 30-40 minutos a 200º o hasta que esté bien doradito.