Una genial alternativa a la sobrasada de untar. La preparé en un aperitivo con amigos y tuvo mucho éxito. Si no tenéis alguno de estos frutos secos los podéis cambiar a vuestro gusto.

Ingredientes:

• 100 gramos de tomate desecado, ya hidratado.
• 40 gramos de aceite de oliva.
• 50 gramos de anacardos sin sal (u otro fruto seco que os guste, pero sin sal).
• 20 gramos de piñones.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación:

Hidratar los tomates durante varias horas y escurrirlos. Yo ya tenía un bote de tomates hidratados y que conservaba en aceite de oliva, así que usé estos.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o thermomix.

En el caso de thermomix, triturar 10 segundos a velocidad 7, bajar los restos de las paredes con la espátula, y volver a triturar 30 segundos a velocidad 4.

En el caso de usar batidora eléctrica, triturar hasta que nos quede una textura como en la foto.

Podéis servirlo con picatostes, tostadas, palitos de zanahoria cruda, etc.

Fuente: Thermorecetas.