Sopa de col y cebolla

Hoy he improvisado una sopa  con las verduras que tenía en la nevera y el resultado ha sido muy bueno. La repetiré seguro. La cebolla le da un toque dulzón diferente, y el bacon le aporta sabor. La recomiendo.

Ingredientes: (para 2 personas)

  • 1 trozo de col pequeño.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 zanahorias pequeñas.
  • 1 patata mediana.
  • 2 lonchas de bacon.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • agua + 1 cubito de caldo de verduras (o caldo).

Preparación:

En una olla ponemos unas gotas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada en medias lunas. Salamos. Cuando empiece a dorarse, añadimos el bacon picadito. Sofreimos hasta que esté dorado. Después la col picada, la zanahoria también picada y la patata cortada a dados.

Cubrimos con agua + una pastilla de caldo de verduras o con caldo, al gusto. No poner demasiada agua, cubrir las verduras y un poco más.

Dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

La podéis comer tal cual o también le podéis poner un puñadito de fideos finos.

Celíacos: Receta apta. Asegurarse bien que el bacon y el cubito de caldo sean sin gluten. Si le ponemos pasta, asegurar que también sea sin gluten.

 

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