Sopa de verduras (thermomix)

Esta sopa es muy típica en Portugal, ellos la llaman Sopa de Legumes. Resulta que legumes (no legumbres) son verduras en portugués.
Durante estas vacaciones de Navidad estuvimos en Alentejo y la comimos casi a diario. Al llegar quise prepararla y le pedí la receta a Alegna, la excelente cocinera portuguesa del blog la casita verde. Desde aquí le doy las gracias y le mando un abrazo.
Ingredientes:
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 nabo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1,250 l. de agua (si os gusta más clarita podéis poner hasta 1 litro y medio)
  • verduras troceadas al gusto para poner en el varoma (judías verdes, zanahoria, espinacas, acelgas, etc)
Preparación:
Pelar las patatas, la zanahoria, el nabo y la cebolla, cortarlos en trozos grandes y ponerlos en el vaso de la thermomix. Picar durante 5 segundos a velocidad 5.
Añadir el agua, la sal y un chorro de aceite de oliva. Programar 30 minutos – Varoma- vel. 1.
Poner las verduras que queramos, ya troceadas, en el recipiente varoma y colocarlo sobre el vaso de la thermomix.
Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma, poner el cubilete en su lugar y triturar la sopa durante 1 minuto a velocidad máxima.
Añadir las verduras que hemos cocido al vapor en el recipiente varoma y mezclar con la ayuda de la espátula. Yo solo le puse espinacas, pero podéis poner las verduras que más os gusten.
Servir caliente.

2 pensamientos en “Sopa de verduras (thermomix)

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