Sopa fría de manzana y puerro (Thermomix)

Receta de las clases de Verano Themomix. La he visto en la página de Alicia Canecositas, tiene un sabor entre dulce y salado y está de lujo. Si la tomáis bien fresquita todavía está mejor.
Ingredientes:
  • 3 puerros medianos, solo la parte blanca
  • 2 manzanas (yo puse golden un poco maduras, las que tenía en casa)
  • 25 gr. de aceite de oliva
  • 25 gr. de mantequilla
  • 400 gr. de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 100 gr. de leche

Preparación:

Poner los puerros en el vaso y trocearlos durante 4 segundos a velocidad 5.
Añadir las manzanas, peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos – VAROMA – velocidad 1.
Verter en el vaso 100 g. de agua, la pastilla de caldo y triturar 30-40 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
Incorporar el agua restante (300 g.) y programar 25 minutos – 100º – velocidad 1.
Agregar la leche y programar 30 segundos a velocidad 9.
Nota: Podemos sustituir la leche por nata, pero entonces también tendrá más calorías.

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