Ensaimada menorquina o Coca Bamba (Thermomix)

Como podéis ver, esta ensaimada es bastante diferente a la archiconocida ensaimada mallorquina. No va rellena como las mallorquinas y tiene más volumen, es más alta. En Menorca la solemos tomar durante las fiestas populares acompañada de chocolate a la taza. Ingredientes: 80 gr. de patata hervida 3 huevos 40 gr. de grasa de cerdo […]

Enrejados de setas con queso de cabra

Ingredientes: hojaldre congelado (del que ya viene estirado) setas o champiñones cebolla queso de cabra 1 huevo batido para pintar la masa Preparación: Sofreir una cebolla a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añadirle las setas o champiñones cortados en láminas no muy grandes. Saltear todo […]

Mermelada de plátano y chocolate

Esta receta es de Raquel, una gran cocinera y experta en mermeladas y confituras varias. Ingredientes: 1 kilo de plátanos que sean maduros 700 gr. de azúcar 2 limones 2 cucharaditas de postre de nuez moscada molida 130 gr. de chocolate (mínimo 71% cacao). Preparación en thermomix: Ponemos los plátanos pelados en el vaso de […]

Lomo agridulce al Oporto

Ingredientes: un lomo o solomillo de cerdo aceite de oliva un vaso de zumo de naranja un vaso de agua un vaso de vino de Oporto la piel de dos naranjas (sólo la parte de color) 3 cucharadas de azúcar moreno sal y pimienta Preparación: Marcamos el lomo a fuego fuerte en una sartén con […]

Patatas en bolsa

¿Recordais el lomo con piña que preparé en bolsa de hornear? Pues estas patatas estan hechas igual, en bolsa. Estas bolsas las podéis comprar en cualquier supermercado. Las patatas han quedado muy ricas además de sanas, porque no estan fritas y solo llevan un poco de aceite. Ingredientes: 1 bolsa de hornear 1 kg. de […]

Gin amb llimonada

El «Gin» es la bebida más popular de Menorca.Los menorquines, para poder disfrutar más de esta bebida, la mezclamos con soda y le añadimos piel de limón lo que resulta la llamada «pellofa», delicioso para tomar como aperitivo. También, en las fiestas populares se bebe el «Gin amb llimonada» o «pomada», que es la receta […]

Taglatielle al pesto

Ingredientes: dos cucharadas de piñones hojas de albahaca fresca queso parmesano rallado aceite de oliva un ajo sal Preparación: Para preparar la salsa pesto trituraremos con la batidora un ajo con sal , dos cucharadas de piñones, unas hojas de albahaca fresca, queso parmesano rallado y aceite de oliva. Éste último ingrediente se va añadiendo […]

Panecillos de viena

Esta receta tan genial es de mi compañera Joana Moll, profesora de catalán. Espero que no le importe que haya publicado su receta pero están tan ricos que no pude resistirme. Los he hecho segun sus indicaciones, y así lo explico. Ingredientes: 1/2 kg. de harina 1 huevo 1 vaso de leche entera 50 gr. […]

Flan de coco

Ingredientes: 7 cucharadas de leche condensada 2 huevos 100 gr. de coco rallado 1 vaso de agua Preparación: Separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Luego batimos las yemas del huevo con la leche condensada. A esta mezcla le añadimos el coco rallado, el vaso de agua […]

Ensalada alemana a mi manera

Deliciosa receta para tomar fresquita en verano. Como en todas las ensaladas los ingredientes pueden variar tanto como queramos. Esta ensalada es «a mi manera» ya que normalmente la ensalada alemana lleva cebolla y alcaparras y yo no se las he puesto, pero que si os gusta, se los podéis añadir. La salsa que le […]

Tostaditas con queso crema y pimientos confitados (thermomix)

Estas tostadas estan deliciosas. En este caso les he puesto queso de untar tipo philadelphia pero con cammembert o brie también están de lujo. Ingredientes: 100 gr. de pimiento verde 100 gr. de pimiento rojo 80 gr. de azúcar 100 gr. de agua 50 gr. de vinagre Preparación: Ponemos los pimientos despepitados en el vaso […]

Manzanas asadas (microondas)

Una receta de las de «mas fácil imposible». Ingredientes: 2 manzanas (yo usé golden, no son las mejores para asar, pero no tenía otras) un chorrito de anís o moscatel azúcar Preparación: Lavamos las manzanas, las descorazonamos y les hacemos 4 cortes a lo largo (no cortarlas alrededor porque se desmoronan y queda como una […]

Escalivada

Ingredientes: 2 berenjenas 4 pimientos grandes y rojos 4 dientes de ajo para macerar y 2 para sofreir el pimiento sal aceite de oliva Preparación: Precalentar el horno a 200 ó 250º. Ponemos las berenjena y los pimientos, previamente untados en aceite, en la bandeja del horno, y los asamos durante unos 40 minutos, dándoles […]

Tagliatelle al funghi

Ingredientes: 1 paquete de pasta fresca (en este caso Tagliatelle) 1 brick de nata líquida (200 ml.) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 250 gr. de champiñones 1 chorro de vino blanco sal, pimienta, nuez moscada parmesano rallado para espolvorear Preparación: Sofreir la cebolla junto a los ajos picados muy finos en un poco […]

Huevos al plato

Ingredientes: 1 huevo tomate frito un par de lonchas de jamón york o de chorizo (si os gusta más también lo podéis poner a taquitos) guisantes sal Preparación: Poner una capa de tomate frito como base (yo puse sofrito casero). Encima esparcimos unos guisantes y ponemos un par de lonchas de jamón york (o chorizo). […]

Pastel de calabacin y atun (microondas)

Últimamente estoy cocinando mucho en el microondas. Antes sólo lo usaba para calentar y poco más, pero cada vez estoy descubriendo que se pueden cocinar muchos platos de manera rapidísima y que quedan igual de sabrosos que cocinados en el horno. Son geniales para esos días que no tenemos ganas de cocinar. Este pastel de […]