Pastissets del abuelito Joan Mercadal.

Esta es la receta de los pastissets (pasta típica menorquina) de mi abuelo Joan Mercadal. Él, junto a mi abuela Rosario Polo, regentaron un horno en Ciutadella, en la plaza de los pinos, durante muchos años. Yo apenas lo recuerdo, porque se jubilaron cuando yo era muy pequeña, pero segun dicen, las pastas que preparaban eran toda una […]

Pan integral con semillas

El otro día leí una afirmación totalmente cierta, decía :.”Se nos han llevado el pan, delante de nuestras narices”. Es una evidencia que a día de hoy es difícil poder comprar un buen pan. En general es malo, todos tienen un sabor parecido, precocinado, congelado, y demasiado industrializado. Es un pan que no pesa, ligero, lleno de aire, sin […]

Tarta de pan caliente

Preparé esta tarta de pan caliente para merendar con mis tios y primos mientras esperábamos la llegada de los reyes magos. Fue un éxito rotundo, tanto que casi no me dió tiempo a fotografiarla, por eso, la única foto que tengo es ésta, que no le hace justicia en absoluto, porque tuve que hacerla deprisa y corriendo […]

Pollastre amb cranca

La receta de “pollastre amb cranca” es una de las recetas típicas de la cocina menorquina. También podemos encontrar una versión parecida pero en vez de pollo es con caracoles. No es una receta excesivamente laboriosa y el resultado final es excelente, sin duda merece la pena. Ingredientes: 1 pollo sin piel y troceado. 4 […]

Consomé vegetal

En un día como el de hoy, lluvioso y frío, nada sienta mejor que tomarse una taza caliente de consomé. Es muy reconfortante y el cuerpo lo agradece. Ingredientes: 1 hoja de col. 1 cebolla. 2 hojas de puerro. apio. 1 hoja de laurel. un trozo pequeño de alga wakame o alga kombu. 3 ramitas de tomillo. 2 […]

Pastel fresquito de limón

Un postre sencillo muy refrescante. De textura cremosa y un agradable sabor a limón, con un punto ácido. Ingredientes: 6 limones no muy grandes. Vamos a necesitar el zumo de los 6 limones y si nos gusta, también la ralladura de un limón. 400 ml de leche (leche normal o leche evaporada. Yo he puesto leche […]

Piruletas de chocolate

Estas piruletas son de lo más fácil y vistoso, y siempre triunfan. La verdad es que un bocadito de chocolate suele apetecer a todo el mundo, sean niños o mayores. Ingredientes: chocolate al gusto (puede ser negro, blanco o con leche). Yo las preparé todas con chocolate negro, que es el que a mí más […]

Bizcocho de pera y nueces

Un bizcocho esponjoso y delicioso. Es la segunda vez que lo preparo esta semana, ya que el primero duró tan poco que no me dió tiempo ni a fotografiarlo. Ingredientes: 3 huevos 1 sobre de levadura en polvo 1 yogur (en un bizcocho puse activia de pera y en el otro activia de cereales, los dos buenísimos) 1 […]

Salteado de manzanas

Esta es una receta sencilla que aprendí en el curso de cocina natural. Son manzanas salteadas pero lo que les da el toque especial es el concentrado de manzana. El concentrado de manzana es delicioso y totalmente natural ya que no lleva azúcar ni endulzantes. Proviene de concentrar, a poca temperatura para no alterar el […]

Crema de calabacín y zanahoria con un toque de Oporto (Thermomix)

Después de tantos excesos, comilonas y dulces, esta crema de verduras sabe a gloria. Ingredientes: 2 calabacines grandes 1 zanahoria mediana 1 patata pequeña 40 gramos de cebolla 1/2 diente de ajo 30 gramos de aceite de oliva 400 gramos de agua 100 gramos de leche entera o semidesnatada 4 quesitos 1 chorrito de Oporto (o […]

“Mocadorets”

Mocadorets, una pasta típica de Menorca, más concretamente del pueblo de Ferreries. “Mocadors” son pañuelos en catalán, que es la forma que tienen estas pastas, pequeños pañuelitos rellenos de un sofrito de cebolla, tomate, atún y guisantes. También se pueden rellenar con carne o pescado, al gusto, pero los que más me gustan son estos. […]

Arroz salvaje oriental

Un arroz delicioso y muy aromático. Para preparar este arroz he usado una mezcla de arroces salvajes (arroz basmati integral, arroz salvaje rojo y arroz salvaje negro) que venden ya preparada. Es de la marca biográ y cuesta unos 3 euros un paquete de 400 gramos. Puede usarse en sopas, ensaladas, salteado o simplemente hervido. A […]

Sopa miso

El fin de semana pasado asistí a un curso de cocina natural. Durante dos horas se elaboraron cuatro platos diferentes, y el primer plato fue la saludable, reconfortante y sabrosa sopa miso, un clásico en la dieta japonesa. Encontré realmente interesante poder conocer nuevos productos que normalmente no uso en mis recetas, como el miso […]

Bunyols de s´avia

Ayer me llamó mi prima Miriam para pedirme la receta de los buñuelos que preparaba nuestra abuela Antonia. La tenía apuntada tal y como ella me la dió, sin concretar cantidades, a ojo, como se solían realizar las recetas antiguamente (unas patatas, la harina que absorba la masa, un poco de azúcar, etc). Nunca la […]

Bizcocho Eva

Rico, esponjoso y con un sabor especial. La primera vez que lo probé me pareció que llevaba almendra, pero no. Es sencillo, fácil de preparar y con un resultado excelente. ¿Y por qué se llama Eva? Pues porque Eva Barber, profesora PT de mi instituto, es la que me dió la receta. Así que ya está bautizado, Bizcocho Eva. Ingredientes: […]

Speculaas… o añoranza de Holanda

Canela, clavo, nuez moscada, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca son los ingredientes principales para conseguir el sabor y aroma característico de las galletas speculaas, speculoos o spekulatius. Son unas galletas navideñas típicas de Holanda, Bélgica y Alemania. En Holanda se preparan exactamente el día 5 de diciembre para la fiesta Sinterklaas, que es parecida a la celebración […]

Tajine de pollo Makfoul

El tajine o tajin es un plato típico de la cocina magrebí que toma su nombre del recipiente de barro en el que se prepara. Este recipiente es un plato de poco fondo, hecho de barro cocido y con una característica tapa cónica. La cocción en un tajine es muy lenta y permite repartir el […]