Esta receta la ví en el blog de Alicia Canecositas. Me pareció una receta muy sencilla y resultona, y no me equivoqué, nos ha gustado mucho y seguro la vamos a repetir. Queda con un poquito de caldo, pero no mucho y con estas cantidades salen dos raciones.
A continuación os explico la receta con las modificaciones que he hecho pero podéis ver la receta original pinchando aquí.

Ingredientes:

• 100 gramos de pimiento verde
• 100 gramos de pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de pescado
• sal
• dos puñados de gambas peladas (las mías congeladas pero grandes y de buena calidad)
• 120 gramos de arroz
• 50 gramos de vino blanco
• 50 gramos de aceite de oliva
• 500 gramos de agua
• 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
• aceitunas sin hueso (verdes o negras)

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, los pimientos y la pastilla de caldo, troceamos 5 segundos a velocidad 4.
Bajamos los restos de las paredes. Incorporamos el aceite: primero escurriendo el aceite de las latas de atún y añadiendo aceite de oliva de botella, hasta llegar a los 50gr que necesitamos.
Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras tanto, vamos cortando las aceitunas a rodajitas y las dejamos reservadas.
Luego sacamos el sofrito del vaso y lo pasamos a una paella de tamaño mediano – grande.
Añadimos las gambas, removemos un par de minutos y a continuación añadimos el vino, el agua y la sal (poca). Lo ponemos a hervir unos 5 minutos.
Añadimos el atún sin desmenuzarlo mucho.

Incorporamos el arroz y lo dejamos a fuego medio durante 10 minutos.
Finalmente añadimos las aceitunas y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Con estos tiempos el arroz nos quedará durito, si os gusta más hecho lo dejaremos un par de minutos más al fuego.