Bombones de jamón

Ingredientes:

  • 12 lonchas de jamón serrano muy finitas.
  • 1 tarrina de queso de untar (normal, a las finas hierbas, etc)
  • Dátiles o uvas pasas sin hueso.
  • Frutos secos troceados al gusto. (pistachos, nueces, avellanas,…)

Preparación:

En una cubitera para hacer hielo de agujeros redondos se pone una lámina de film transparente, en cada hueco se pone media loncha de jamón y una cucharadita de la mezcla del queso con los dátiles o pasas muy picaditos y de los frutos secos troceados pequeños. Se aprieta bien para que encajen, se tapa con la loncha de jamón que sobra a los lados dándole forma redondeada y se mete en el congelador tapado con más film transaparente, pero sin apretarlo.  Los dejamos unas horas en el congelador, y se sacan media hora o una hora antes de comerlos y se dejan descongelar. Debemos sacarlos con cuidado de las cubiteras, ya que pueden romperse.
Se puede sustituir el jamon serrano por salmon en lonchas y escoger uno de estos dos rellenos:

1.Queso de untar, eneldo, pepinillos en vinagre bien picaditos o alcaparras.
2.Cebolleta picada, aguacates triturados con un tenedor, un chorréón de aceite de oliva, un poco de sal, cayena (al gusto) y un poco de pimienta negra recién molida.

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