Hoy he preparado un postre muy conocido y típico de la cocina catalana y que me encanta.
La verdad es que se prepara en un momento y con la thermomix es muy cómodo no tener que estar removiendo continuamente.
Con estas cantidades os van a salir 4 raciones.
Ingredientes:
- 1/2 litro de leche (semi o entera)
- 90 gramos de azúcar (la receta original pone 100 gramos)
- 4 yemas de huevo
- 20 gramos de harina de maíz (Maizena) o almidón
- la piel de 1/2 limón
- canela en rama
Preparación:
En un bol mezclamos bien las 4 yemas con el azúcar y la Maizena. Reservamos.
Enganchamos la piel del limón y la canela en rama en la mariposa, así después no tendremos que ir «pescando» la piel y la canela. Ponemos la mariposa en las cuchillas.
Vertemos la leche en el vaso de la thermomix y le añadimos la mezcla de yemas+ azúcar+Maizena que tenemos reservada. Programamos 8 minutos – 90º – velocidad 1 1/2.
Repartimos la crema catalana en cuatro cazuelitas de barro y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Guardar en el frigorífico.
Antes de servir espolvoreamos con azúcar (y si nos gusta también podemos poner un poco de canela en polvo) y quemaremos con un soplete o plancha caliente (de las que venden especiales para crema catalana) para que la superfície quede cristalizada.
Se ve super rica. Pena que yo no tenga thermomix..
Besitos.
Me gusta mucho la crema catalana y esta noche los reyes creo que me traeran un soplete de cocina, asi que lo estrenaré con tu receta. Un beso