Ideales como desayuno de domingo. Fáciles y deliciosas acompañados de fruta fresca y regadas con miel, chocolate o mermelada.

Ingredientes:

• 100 gr de harina de arroz.
• 50 gr de maizena.
• 50 gr de almidón de yuca.
• 1 huevo.
• 75 ml de agua (o leche).
• 30gr (1 cucharada sopera) de miel.
• 75 gr de azúcar.
• 4 gr de levadura química (1 cucharadita).
• una pizca de sal
• opcional: esencia de vainilla

Elaboración:

Poner en un bol los ingredientes líquidos y el huevo.
Batir con unas varillas mientras vamos añadiendo el azúcar y luego las harinas con la levadura.
Mezclar bien, que no queden grumos.

Dejar reposar una media hora en el frigorífico.
Sacar la masa, que debe ser líquida pero espesa.
Coger una sartén antiadherente y engrasarla un poco
Vamos echando un par de cucharadas de masa a la sartén, a fuego medio, y esperar a que haga agujeritos por toda la superficie.

Celiacos: receta apta.