Esta ensalada me ha parecido genial, de las que voy a repetir.

Además, se prepara muy rápido, y si no os apetece en ensalada también podemos servir el pollo acompañado de arroz basmati, y nos queda un plato mucho más completo.

¿Que no tenemos uvas? Pues lo acompañamos con cualquier otra fruta, seguro que queda genial con piña, manzana, granada,…

Ingredientes:

• 50 gramos de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 100-150 gramos de uvas negras.
• 350 gramos de filetes de contramuslos de pollo sin piel y cortados en tiras (si no tenemos, podemos usar pechuga de pollo deshuesada, aunque queda un pelín más seca, menos jugosa).
• 40 gramos de caramelo líquido.
• 50 gramos de pasas sin semillas.
• 20 gramos de vinagre de manzana.
• hojas variadas de ensalada (o arroz basmati).
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

Ponemos el aceite y el ajo en el vaso de la thermomix y troceamos 3 segundos a velocidad 5.

Sofreímos 6 minutos – 120º – velocidad 1. Mientras tanto, cortamos las uvas por la mitad y les quitamos las semillas. Reservar.

Añadimos el pollo, sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre de manzana. Programar 7 minutos – 120º – velocidad 1 (giro a la izquierda), sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Ponemos las hojas de ensalada (o el arroz hervido) en una fuente de servir y vertemos encima el contenido del vaso. Distribuimos las uvas encima, espolvoreamos con las semillas de sésamo y servimos inmediatamente.

Notas: Receta elaborada con la Thermomix T5.

Fuente: Libro de Thermomix «Sorprende a tus invitados».

Celíacos: Receta apta. Deberemos tener la precaución de usar un caramelo líquido sin gluten (marca Hacendado lo es) o bien prepararlo casero. También deberemos usar pasas y semillas de sésamo envasadas y que nos garanticen la ausencia de trazas o contaminación. Evitar siempre productos a granel.