Galletas muy crujientes y aromáticas.

Ingredientes para 20 galletas:

• 200 g de harina de maíz blanco precocida.
• 85 g de azúcar.
• 1 huevo.
• 40 ml de aceite.
• ralladura de piel de naranja.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• una pizca de sal.
• una pizca de clavo molido (opcional). Puedes poner otras especias que te gusten (speculoos, etc).
• chocolate para fundir, coco rallado, frutos secos, etc (decoración).

Elaboración:

En un bol mezclar el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de piel de naranja. Remover con unas varillas manuales hasta que esté todo integrado. Luego añadir el aceite y volver a remover bien.

Añadir la sal, la levadura en polvo y el clavo de olor en polvo o la otra especia que hayamos escogido.

Poco a poco añadir la harina y mezclar con una espátula hasta integrarla bien.

Dejar reposar la masa en el frigorífico, unos 15 minutos.

A continuación hacer bolitas, ir colocándolas sobre una bandeja de horno, un poco separadas, y aplastarlas ligeramente.

Hornear 15 minutos a 160ºC.

Dejar enfriar antes de decorarlas al gusto.

Nota: asegurarse bien que todos los ingredientes utilizados sean sin gluten.