Con las lluvias de estos días empieza a apetecer un buen plato de cuchara. Con esta combinación de carne y legumbres tenemos un plato muy completo, y muy rico.

Ingredientes:

• 100 gr. de puerro (parte blanca)
• 2 dientes de ajo.
• 60 gr. de pimiento verde.
• 60 gr. de pimiento rojo.
• 30 gr. de aceite de oliva.
• 400 gr. de carne de ternera para guisar (cortada en dados).
• 100 gr. de vino blanco.
• 60 gr. de tomate frito.
• 700 gr. de agua.
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce.
• sal.
• pimienta.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• 1 hoja de laurel.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 400 gr. de garbanzos cocidos.

Preparación:

Picar el puerro, los ajos, el pimiento rojo y verde durante 2 seg – vel.5. Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el aceite. Sofreir 8 min – Varoma – vel. cuchara.
Añadir la carne en dados salpimentada, el vino blanco, el tomate frito y el pimentón. Programar 5 min – Varoma – giro izda, vel.1, sin cubilete.
Añadir el agua, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y el comino. Programar 40 min – Varoma – giro izda. vel. cuchara. El tiempo puede variar, vamos probando hasta que la carne esté tierna.
Añadimos los garbanzos cocidos. Programar 3 min – 100º – giro izda., vel. cuchara.

Rectificar de sal. Como todos los guisos, mejora en sabor y consistencia si se deja reposar.

Fuente: Receta del blog de Juani de Ana Sevilla.

Celíacos: Receta apta. Hay que tener precaución con las especias, que no sean de las que venden a granel, sino envasadas.

Notas: Si os gusta más caldoso, añadir más caldo o agua. Con estas cantidades se puede comer con cuchara.
También se puede congelar.