Estos días han vuelto el frio, el viento y la lluvia y nada me apetece más que un buen plato de cuchara. Estas lentejas super fáciles y rápidas son una muy buena opción.
No he echado en falta ni el chorizo ni el jamón. En verdad me encantan las lentejas que solamente llevan verduras y no me parecen nada sosas. Al contrario, además de saborosas son muy ligeras. Os las recomiendo.
Ingredientes:
- 350 g de lentejas pardinas, sin remojo previo.
- 50 g de pimiento rojo.
- 50 g de pimiento verde.
- 50 g de zanahoria.
- 50 g de batata.
- 50 g de calabacín.
- 50 g cebolla.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimenton dulce.
- una hoja de laurel.
- 50 g de aceite de oliva virgen.
- agua.
Preparación:
Poner los ingredientes en el vaso de la Thermomix en el orden indicado. Llenar de agua hasta la marca de nivel II y programar 50 minutos – vel. cuchara giro a la izda – 110ºC.
Si se prefiere, se puede añadir 50 g de chorizo y 50 g de jamón serrano cortado a dados.
Celiacos: Las lentejas secas son naturalmente libres de gluten. Sin embargo, presentan un alto riesgo de contaminacion cruzada debido a que suelen cultivarse, recolectarse o procesarse junto a cereales como el trigo. Por eso, se recomienda precaucion extrema al consumirlas.
Para garantizar que sean seguras, debemos seguir estos pasos:
- Inspección visual: Extienda las lentejas en un plato llano para identificar y retirar posibles granos de trigo o cebada mezclados, que tienen un tamaño y peso similar.
- Lavado exhaustivo: Lávelas bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier traza de polvo de cereal que pudiera haber en la superficie.