Esta receta es de Raquel, una gran cocinera y experta en mermeladas y confituras varias.

Ponemos los plátanos pelados en el vaso de la thermomix con el zumo del limón y el azúcar y trituramos todo junto durante 4 segundos a velocidad 4.

Añadimos la piel del limón ya rallada y programamos 10 minutos – 100º – velocidad 2.

A continuación añadimos el chocolate cortado en pedacitos y la nuez moscada rallada y programamos 10 minutos – 100º – velocidad 2.

Cuando pare la máquina comprobamos si está suficientemente espesa y si está un poco líquida programamos unos minutos más a temperatura varoma quitando el cubilete.

Luego llenamos los tarros que habremos esterilizado en una olla con agua hierviendo durante unos minutos, los cerramos bien fuerte y los guardamos boca abajo para que se les haga el vacío.

Pelar los plátanos y ponerlos en una jarra con el zumo de los dos limones. Hacer un puré.
Luego ponerlo en una cazuela, añadir el azúcar y los 4 trozos de limón escurridos (la piel del limón ayuda a espesar), cuando ya ha cocido un buen rato se le añade el chocolate y la nuez moscada.
Seguir cociendo hasta obtener la textura deseada, ha ser ser un poco espesa.
Luego llenamos los tarros ya esterilizados, cerramos bien y los guardamos boca abajo para que se les haga el vacío.