Por si fuera poco, también contiene altos niveles de fibra. Vamos, que no pueden faltar en nuestra dieta.
Ingredientes:
- 2 mandarinas (que pesen en total 200 gramos)
- 1 taza de azúcar (yo usé una taza de café con leche)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de harina
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura química en polvo (tipo Royal)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- chocolate para cobertura (blanco o negro, al gusto)
Preparación:
Lavar muy bien las mandarinas bajo el grifo, secarlas y triturarlas junto al azúcar en la thermomix o en una picadora. Agregar el huevo, la leche y la mantequilla derretida y continuar batiendo hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes.
Aparte poner los ingredientes secos en un bol y mezclar. Incorporar los ingredientes húmedos y combinar suavemente sin batir, solamente hasta que la mezcla de harina y levaduras se impregne de los líquidos.
Repartir la masa en moldes para muffin e introducir al horno a 200º durante 12- 15 minutos.
Sacar y desmoldar. Dejamos enfriar en una rejilla.
Una vez hayan enfriado los decoraremos con chocolate de cobertura blanco o negro.
También se pueden servir con helado.
Fuente: Receta de Marta del blog «La manzana roja».
Roser!! Ara feia dies que no em passava per aquí! I aquestes muffins de mandarina han de ser delicioses!! I amb la xoco pel damunt… mmm! 🙂
Petons!
He hecho hoy esta recta! me han salido buenísimos! Espero que no te importe si la publico en mi blog (haciendo referencia a la fuete por supuesto). Estoy empezando y tengo mucha ilusion con mi blog de cocina, me encanta cocinar aunque tengo tanto que aprender… Me pasaré muy a menudo porque me encantan tus recetas. Un saludo.