Pollo mozárabe (Thermomix)

Esta receta nos ha encantado. Tiene un sabor muy especial, un poco dulzón debido a la canela y a las pasas. Otra manera diferente de comer pechuga de pollo.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cortadas en dados
  • 2 tomates medianos maduros (yo le he añadido dos cucharadas soperas de salsa de tomate casera y un pelín de azúcar)
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias que no sean muy grandes
  • 1 cebolla grande
  • 1 puñado de almendras crudas, sin sal
  • 1 puñado de pasas sin hueso
  • 1 vaso de agua
  • pimienta negra recién molida
  • curry
  • comino
  • canela
  • aceite de oliva

Preparación:

Pelar los tomates (escaldarlos primero para que se pelen mejor) y tostar las almendras en una sartén.

Poner en el vaso de la thermomix 50 gramos de aceite a calentar 4 minutos – 100º – vel. 3’5 con un ajo pelado.

Añadir una cebolla y picarla durante unos segundos a vel. 3’5 y luego cocerla 3 min. – 100º – vel. 1.

Añadir el pimiento y las zanahorias. Triturar 5 segundos a vel. 3. Cocer 3 min. – 100º – vel.1.

Poner la mariposa, echar los tomates y programar 7 min. – Varoma – vel. 1.

Añadir la carne bien salpimentada y cocer 2 min. – Varoma – vel. 1.

Añadir los frutos secos (yo puse almendras y pasas, pero si os gusta más podéis poner nueces, higos, etc.) , las especias (curry, comino, canela) y el vaso de agua. Programar 25 min.- Varoma – vel.1 y sin cubilete para que el líquido se evapore.

Si veis que os queda muy líquido también le podéis añadir 1/2 cucharadita de postre de maizena, o añadirle más tiempo de Varoma.

En esta ocasión he puesto arroz en el Varoma como guarnición aprovechando que tenía el pollo haciéndose en el vaso.

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