Hoy he improvisado una sopa con las verduras que tenía en la nevera y el resultado ha sido muy bueno. La repetiré seguro. La cebolla le da un toque dulzón diferente, y el bacon le aporta sabor. La recomiendo.
Ingredientes: (para 2 personas)
- 1 trozo de col pequeño.
- 1/2 cebolla.
- 2 zanahorias pequeñas.
- 1 patata mediana.
- 2 lonchas de bacon.
- aceite de oliva.
- sal.
- agua + 1 cubito de caldo de verduras (o caldo).
Preparación:
En una olla ponemos unas gotas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada en medias lunas. Salamos. Cuando empiece a dorarse, añadimos el bacon picadito. Sofreimos hasta que esté dorado. Después la col picada, la zanahoria también picada y la patata cortada a dados.
Cubrimos con agua + una pastilla de caldo de verduras o con caldo, al gusto. No poner demasiada agua, cubrir las verduras y un poco más.
Dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
La podéis comer tal cual o también le podéis poner un puñadito de fideos finos.
Celíacos: Receta apta. Asegurarse bien que el bacon y el cubito de caldo sean sin gluten. Si le ponemos pasta, asegurar que también sea sin gluten.