«Arrossejat» de fideos al ajo

Esta receta es de una profesora del IES M.A. Cardona llamada Cati, ella la llama «fideuà a l´all cremat» y es una de sus especialidades. Preparó esta receta para sus compañeros/as de la asociación gastronómica del Cardona y al parecer tuvo un éxito enorme. La receta original la podéis encontrar en el blog de la […]

Donuts

Hace tiempo que les tenía ganas a los donuts. Esta receta concretamente no saben como los envasados, sino más bien como los que venden en las panaderías. Muy ricos. Ingredientes: Masa de arranque: 6 cucharadas de leche condensada 1/2 taza de agua tibia 25 gramos de levadura fresca 5 cucharadas de harina Masa: 3 tazas […]

Caprichos de berenjena y queso de cabra

Ingredientes: 1 berenjena grande 1 tomate natural grande cortado en rodajas queso de cabra salsa de tomate casera queso rallado aceite de oliva orégano sal Preparación: Cortamos las berenjenas en rodajas finas y las ponemos en un colador espolvoreadas con sal durante 30 minutos. Pasarlas por agua, escurrirlas y secarlas. Las rociamos con un poco […]

Ensalada templada de espinacas

Ingredientes: 100 gr. de espinacas frescas 20 gr. de piñones 20 gr. de pasas sin hueso 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce 1 ajo 1 huevo aceto balsámico de módena aceite de oliva Preparación: Ponemos en una cazuela agua a hervir. Añadimos las espinacas y las cocemos durante 5 minutos. Luego las pasamos por […]

Pastel-mousse salado de zanahorias

Hace unos días comí en un restaurante un pastel salado de zanahorias, de lo más simple y sencillo, pero me gustó mucho. Se comía frío y parecía que su elaboración no tenía demasiado misterio, ya que era zanahoria hervida triturada y el pastel no estaba cocido, por lo tanto debía llevar algún ingrediente más para […]

Chocolatísima (microondas)

Me habían recomendado esta receta en algunas ocasiones y la tenía en mi lista de pendientes desde hace mucho tiempo. Es una explosión de chocolate en estado puro, sin duda altamente recomendable para los muy amantes del chocolate. Se prepara en un plis plas y queda muy esponjosa. Gracias a Boir por la receta. La […]

Arroz Nelba (thermomix)

Ingredientes: 200 gr. de bacon en lonchas Para el sofrito: 1 cebolla 3 zanahorias 50 gr. de aceite Para los huevos revueltos: 3 huevos 1 cucharadita de sal Para el arroz: 3 dientes de ajo 400 gr. de arroz basmati 800 gr. de agua sal Preparación: Para el crujiente de bacon: Colocamos 3 hojas de […]

Bizcocho de naranja (thermomix)

Uno de los mejores bizcochos que he comido nunca, y que cada vez que lo hago, triunfa. La verdad es que no había puesto muchas expectativas en esta receta porque como siempre se ha dicho que la parte blanca de la naranja amargaba y este bizcocho lleva una naranja entera, sin pelar, creía que el […]

Tarta de queso Hilda

Esta tarta de queso lleva haciéndose en la familia de Hilda del blog entrealacenasyfogones algo mas de veinticinco años…Según cuenta Hilda esta receta se la dio a su madre su prima Julita y según ella esta tarta es una verdadera joya en cuanto a sencillez y sabor. La verdad es que 25 años son muchos […]

Pan libanés

Esta receta es del gran cocinero Juan Mari Arzak, uno de los grandes maestros de este país. Él lo llamó pan libanés. Es un pan pita que al hornearlo se hincha y queda totalmente hueco en el interior. Una vez horneado, se puede abrir con cuidado y rellenarlo con lo que se desee (pollo con […]

Naranjas a la miel

Un postre fácil, ligero, cargado de vitaminas y que además no engorda. Ingredientes: naranjas miel almendras fileteadas canela molida (opcional) Preparación: Pelar las naranjas sin que quede nada de piel blanca, cortarlas en rodajas y rociarlas con miel. Dejamos reposar un ratito y antes de servir añadimos las almendras fileteadas y la canela, si nos […]

Natillas caseras (thermomix)

Un postre fácil, rico y saludable. Ingredientes: 1 litro de leche (preferiblemente entera o semi) 1 huevo 6-8 cucharadas de azúcar (yo le pongo 6 porque no me gustan muy dulces) 1 cucharada sopera de maicena 2 cucharadas soperas de harina 1 ó 2 ramitas de canela Preparación: Para thermomix T21: Poner la mariposa en […]

Bollitos de pan americano

Esta receta de masa nos sirve para hacer pan, panecillos rellenos o lo que se nos ocurra. Su preparación es realmente curiosa, la descubrió una forera de internet en un video de youtube donde sus autores afirman que puedes tener pan casero cada día en cinco minutos. En realidad lo de los cinco minutos no […]

Sopa de invierno

Después de un merecido descanso y una vez pasadas las fiestas navideñas y las comilonas volvemos a la rutina con una sopa ligerita y muy sabrosa. La receta es de un libro inglés de cocina vegetariana que me compré hace varios años y me encanta. Tiene casi 400 páginas con un montón de recetas de […]