Porrusalda o purrusalda es un plato típico del País Vasco que se prepara principalmente a base de verduras, entre estas el puerro. De hecho el significado en euskera de la palabra purrusalda es literalmente salsa de puerro. Su presentación es parecida a la de un estofado, es decir, un plato caldoso con tropezones grandes que […]
Ingredientes: 1/2 litro de leche entera 4 huevos 100 gramos de azúcar (si nos gusta más dulce podemos ponerle hasta 125 gramos) esencia de vainilla (opcional. Ponerle unas gotas si nos gusta) caramelo para el molde Preparación: Mezclar todos los ingredientes. Si tenemos thermomix pondremos todos los ingredientes en el vaso y mexclaremos 15 segundos […]
La receta es de Erruki, aunque ella les pone almendra fileteada. Antes de hornearlas les podemos añadir unas virutas de chocolate por encima o almendras fileteadas aunque entonces deberemos tener más cuidado de no quemar las capa superior. Ingredientes: 4 huevos 200 g. de azúcar 125 ml. de nata o leche 125 ml. de aceite […]
Ingredientes : 1 cebolla grande 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena Aceite de oliva Sal, pimienta 5 huevos Preparación: Echar dos cucharadas de aceite en la sartén y dejar calentar. Luego añadimos todas las verduras troceadas, que no sean trozos muy pequeños, un poco de sal y que se vayan pochando, a fuego […]
Esta receta la saqué del famosísimo libro de Simone Ortega 1080 recetas de cocina. Este libro de recetas es el libro más vendido de la editorial Alianza (ya van por la 49ª edición). Realmente es un clásico con más de veinticinco años de vida y en él encontraréis recetas clásicas para cocinar a diario.Ingredientes: 1 […]
Esta receta la ví el otro día en un programa de televisión y me gustó por su sencillez y presentación original. El sabor es el de la típica patata hervida con judías verdes pero servido de esta manera apetece más. Lo hemos comido con filetes de pollo empanados. Ingredientes: patatas judías verdes sal aceite de […]
Esta receta surgió porque tenía berenjenas y champiñones que ya llevaban unos días en la nevera y no sabía que hacer con ellos. Entonces improvisé esta receta y tuvo un buen resultado. Nos gustó mucho. Ya véis, muchas veces tan sólo buscando en la nevera y con un poco de imaginación salen nuevos platos. Ingredientes: […]
Un bizcocho delicioso, muy sabroso y con un sabor especial. Receta de Auro. Ingredientes: 220 gr. de harina 100 gr. de coco rallado 50 ml. de zumo de naranja 50 ml. de zumo de limón 2 manzanas las ralladuras de medio limón y media naranja 180 gr. de azúcar 100 ml. de aceite de girasol […]
Otra receta cocinada con las bolsas de hornear de albal. En esta ocasión he puesto un solomillo de cerdo salpimentado con patatas y verduras. Ha salido muy jugoso, como las otras veces que he cocinado en estas bolsas. Si queréis ver más información sobre las bolsas de hornear podéis pinchar en el enlace de solomillo […]
Con tanto calor apetece comer platos fresquitos, como esta ensalada. A las ensaladas les podemos poner infinidad de ingredientes y combinar con una gran diversidad de vinagretas. En este caso la hemos aliñado con vinagreta de miel que le da un sabor dulce y diferente. Ingredientes: Lechugas variadas o canónigos 1 aguacate queso de rulo […]
Esta es una receta ligera, apta para dietas. La receta es de Sentida de Madrid. Como veis es una lasaña pero con la peculiaridad de que las placas de pasta han sido sustituidas por láminas de calabacín y la bechamel es una receta de «falsa bechamel» para dietas que aparece en un libro de recetas […]
Suave mousse de plátanos y quesitos, ideal para un postre ligero.La receta original es de Erruki y ella lo hace con piña y quesitos, que también debe de estar muy rica. Os explico como lo he preparado yo. Está bien para dar salida a esos plátanos maduros que ya no nos apetece comer y no […]
Aprovechando que ahora en verano tenemos tomates tan sabrosos he preparado esta sencillísima ensalada italiana llamada caprese (o capresi en italiano). Ingredientes: rodajas de tomate mozzarella fresca orégano (la receta original debería llevar albahaca fresca) pimienta en grano molida (cualquier variedad) sal aceite de oliva Preparación: Tan sencillo como cortar el tomate en rodajas, colocar […]
Después de las vacaciones empezaremos con una receta sencilla, para no estresarnos … Es un pastel de espinacas y patatas , hecho en el microondas, que requiere poca elaboración pero tiene un buen resultado. La receta es de Lolian. Ingredientes: 1 paquete de espinacas congeladas (400 gr.) 2 patatas medianas 4 huevos 1/2 vaso de […]
Plato tradicional de la cocina siciliana que lleva berenjenas, albahaca fresca y queso ricotta. Yo no tenía ricotta, por tanto no se lo he puesto. La receta tradicional se hace con tomates maduros que hay que escaldar, pelar y despepitar pero como no tenía demasiado tiempo he usado tomate natural triturado y unas cucharadas de […]
Hace mucho tiempo que me apetecía hacer pasta fresca casera usando una de estas máquinas para estirar la pasta. Desde aqui le doy las gracias a Magdi que muy amablemente me ha prestado la suya (marca Marcato modelo Atlas 180) , y yo abusando de su confianza la he tenido en casa dos meses. Gracias […]
Para hacer un adorno con glasa y chocolate debemos buscar una imagen que nos guste (por ejemplo en google imágenes). La calcamos con rotulador sobre papel vegetal de horno y le damos la vuelta al papel para que el chocolate no esté en contacto con el rotulador. Deshacemos el chocolate y con una manga pastelera […]
Ingredientes: 1 kilo de tomates maduros 1 diente de ajo 150 gr. de pan del día anterior 50 gr. de pimiento verde 40 gr. de cebolla 70 gr. de pepino (parcial o totalmente pelado) 30 gr. de vinagre 50 gr. de aceite de oliva 1 cucharadita de postre de sal 400 gr. de agua Preparación: […]
El provolone (Provolone Val Padana) es un queso italiano que se produce en grandes piezas con diversas formas : de gran salami de hasta 30 cm de diámetro y 90 de largo, de botella truncada o de gran pera con la característica protuberancia redonda para agarrarlo. El peso medio de cada pieza es 5 kg. […]
Otra deliciosa mermelada de Raquel. Para mi es de las mejores que he probado. No es nada empalagosa ni ácida. Al llevar menta te queda en la boca un sabor fresco muy agradable. Ingredientes: 800 gr. de naranjas peladas. 500 gr. de azúcar 3 ramitas de menta fresca Preparación: Ponemos en el vaso de la […]
Muy rico, fresquito, ideal para comer en verano. Se puede preparar con antelación y no necesita cocción. Ingredientes: 5 huevos 200 gr. de bonito en aceite (bonito normal o en escabeche) 1 bote de leche evaporada 6 pimientos del piquillo 400 gr. de palitos de mar sal y pimienta Preparación: Ponemos los palitos de mar […]
Como podéis ver, esta ensaimada es bastante diferente a la archiconocida ensaimada mallorquina. No va rellena como las mallorquinas y tiene más volumen, es más alta. En Menorca la solemos tomar durante las fiestas populares acompañada de chocolate a la taza. Ingredientes: 80 gr. de patata hervida 3 huevos 40 gr. de grasa de cerdo […]
Ingredientes: hojaldre congelado (del que ya viene estirado) setas o champiñones cebolla queso de cabra 1 huevo batido para pintar la masa Preparación: Sofreir una cebolla a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añadirle las setas o champiñones cortados en láminas no muy grandes. Saltear todo […]
Esta receta es de Raquel, una gran cocinera y experta en mermeladas y confituras varias. Ingredientes: 1 kilo de plátanos que sean maduros 700 gr. de azúcar 2 limones 2 cucharaditas de postre de nuez moscada molida 130 gr. de chocolate (mínimo 71% cacao). Preparación en thermomix: Ponemos los plátanos pelados en el vaso de […]