Recetas para Todos los Santos
Os pongo un par de recetas típicas para estos días. Unos ricos buñuelos Dedos de bruja, por si tenemos alguna celebración de Halloween
Bizcocho de nata y nueces
Un rico bizcocho perfecto para tomar con una taza de té o café a media tarde, para desayunar o a cualquier hora que nos apetezca, porque está delicioso. Ingredientes: 4 huevos medianos. 400 ml. de nata líquida. 60 gramos de nueces troceadas. 180 gramos de azúcar (la receta original lleva 250 gramos). 360 gramos de […]
Guiso de garbanzos (Thermomix)
Llevo muchos días sin publicar debido a un exceso de trabajo y tareas pendientes.Con el principio de curso, reformas en casa y a poquitas semanas de dar a luz a mi hija se hace complicado poder seguir publicando tan asiduamente como antes. Pero os presento un plato muy sencillo que podemos preparar en un periquete. […]
Tarta de queso con fruta y almendra
Una tarta de sabor muy suave, que combina muy bien con la fruta. El resultado es un postre ligero y fresquito. Ingredientes: 4 yogures (preferiblemente naturales, pero también queda bien si le ponéis alguno de sabor). 4 huevos M. 250 gramos de queso fresco (podemos usar queso de untar tipo philadelphia o si queremos la versión […]
Spaghetti al horno tia Nina
Después de casi un mes sin publicar os presento una deliciosa receta de diario. Cuando éramos unos niños pasábamos los veranos en Cala Galdana, con mis primos Manolo y Miriam, y recuerdo que nuestra tia Nina solía preparar esta receta. A mi me encantaba, pero después de tantos años no tenía muy claro cuales eran sus ingredientes […]
Sopa de melón con bolitas de sandía
Un entrante ideal y fresquito para estos de días de verano tan calurosos. Ingredientes: (para 4 vasitos) 1/2 melón. 1 yogur natural. 3 ó 4 hojas de menta. bolitas de sandía para decorar. Preparación: Es tan fácil como quitar la piel y las pipas al melón. Ponerlo cortado a trocitos en la thermomix o en el […]
Coca de hojaldre con cabello de angel y mermelada de melón
Esta coca de hojaldre es ideal para un día con prisas o una merienda inesperada. Se prepara en un momento y el resultado es fabuloso. Yo no soy mucho de cabello de angel, por eso hago una mezcla con mermelada de melón casera, me parece que queda más suave y el sabor queda más difuminado, pero […]
Magdalenas de pueblo (Thermomix)
Unas clásicas magdalenas caseras ideales para desayunar o tomar a media tarde. Ingredientes: 350 gramos de harina de fuerza. 230 gramos de aceite de girasol. 250 gramos de azúcar. 100 gramos de nata líquida. 75 gramos de leche (preferiblemente entera o semi). 4 huevos L (grandes). 1 sobre de levadura en polvo. ralladura de limón o de […]
Pudin de ensaimada
Esta es una típica receta de aprovechamiento. En este caso para dar salida a una pequeña ensaimada casera (de las menorquinas, también llamadas coca bamba). Si no tenemos ensaimadas nos vale un trozo de bizcocho, unas magdalenas, o incluso pan del día anterior. Las variaciones también son múltiples, yo en este caso no le puse más […]
Coca de vidre
Estas cocas finitas y crujientes han sido toda una sorpresa. Las preparé ayer para una merienda familiar y no quedaron ni las migas. La coca de vidre (coca de cristal) es una receta típica de Cataluña y se caracteriza por el hecho de ser una coca muy delgada y crujiente que, al romperse o morderla, recuerda […]
Arròs de la terra
Una receta que tenía en pendientes desde hace muchos años y al fin me he decidido a preparar. Es una de las recetas más antiguas de Menorca, pero también de las menos conocidas. Una pena, porque creo que las generaciones más jovenes tenemos la responsabilidad de conocer y recuperar todas estas recetas tan típicas de nuesta isla. No debemos permitir […]
Coca amb aubercocs
Esta coca dulce es imprescindible en las meriendas veraniegas de nuestra isla. También la podéis preparar con crema pastelera, fresas, ciruelas, cerezas, sobrasada,…Todas ellas deliciosas. Ingredientes para la masa de arranque: 25 gramos de levadura fresca. un poco de agua tibia. unas cucharadas de harina. 1 huevo. Ingredientes para la masa: 1 patata mediana hervida. 200 gramos de […]
Coques de sobrassada de s´avia Tonyita
Estas galletas de sobrasada se preparan con la misma masa de los crespells de conserva, formatjades, etc. Cada vez que las preparo me traen recuerdos de mi abuela materna Antonyita Florit, ya que ella nos las solía preparar para la merienda cuando eramos niños. Las suyas eran más grandes y gruesas, con más porción de masa […]
Crespells de conserva
Estas pastas típicas menorquinas son una delicia. Las rellenas de membrillo o mermelada son mis preferidas, pero también las podemos encontrar rellenas de «brossat» (requesón), de boniato o de «suquet», que es una mezcla de almendra molida y huevo. La masa es la misma que usamos para multitud de recetas de respostería menorquina, como las «formatjades», «crespellines», […]
Flan de queso
Os presento un delicioso y suave flan de queso en crema. Con estas cantidades os saldrán 8 flanes individuales como los de la foto. Ingredientes: 4 huevos 1 bote de leche condensada de 400 gr. 2 medidas del bote de leche condensada de leche entera. 200 gramos de queso en crema para untar (he usado philadelphia pero […]
Hummus
El hummus es un puré de garbanzos cocidos muy popular en la cocina árabe. Se puede comer como si fuera un paté untado en pan de pita, con nachos, bastoncitos de vegetales (zanahorias o pepino en crudo, ramitos de brócoli previamente escaldados, etc…). Es un entrante muy nutritivo y saludable, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, […]
Galletas de coco y miel (Thermomix)
Buscando una receta de galletas light, sin azúcar y preferiblemente sin mantequilla ni manteca de cerdo, encontré ésta en el blog de La cocina de Deleyn. La verdad es que son unas galletas con una textura y sabor diferente a la que estoy acostumbrada, son un poco más duras y el sabor es más suave, […]
Crema de coliflor (Thermomix)
Esta crema me ha sorprendido muy gratamente. La verdad es que mientras se estaba cocinando no daba mucho por ella, principalmente porque la coliflor no es una de mis verduras preferidas, y sólo la como en contadas ocasiones. El resultado ha sido una crema de sabor muy suave, que apenas sabe a coliflor, y con un […]
Pechugas de pollo hawaianas
Una receta de las fáciles, ideal para un día con prisas pero que te apetece comer algo rico y que sea saludable. Si os gusta la pizza hawaiana que lleva jamón y piña seguro que también os gustará esta receta. Ingredientes: filetes de pechuga de pollo. lonchas de queso para fundir. lonchas de jamón york. […]
Mousse de fresas (Thermomix)
Ya es tiempo de fresas y fresones, unas frutas que evocan el inicio de la primavera. Sabemos que son unas frutas delicadas y perecederas, que se deterioran con mucha facilidad, por eso podemos aprovechar las que empiecen a ponerse maduras preparando esta mousse. Las fresas tienen mucha vitamina C, presente en mayor cantidad que los […]
Rollo de carne II
Otra versión del rollo de carne, pero en vez de llevar sólo pollo se prepara con una mezcla de carne de cerdo, ternera y pollo. Igualmente muy rico. Como podéis ver, estos rollos de carne admiten todas las variaciones que se os ocurran (aceitunas, huevo duro, frutos secos variados, etc). Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo […]
Rollo de carne I
Despúes de tantas recetas dulces, ya toca publicar alguna receta salada. Este rollo de carne está muy rico y es muy práctico porque se puede tener preparado con antelación. Lo podemos servir de diferentes maneras, bien cortado más grueso y servirlo con alguna salsa, o cortado más fino como si fuera fiambre. Lo podemos comer caliente, templado y […]
Amargos de almendra
Esta receta es típica de las Islas Baleares. Son unas pastas de almendra, muy blanditas por dentro. Su elaboración es relativamente fácil, y digo lo de relativamente porque me ha costado bastante que me quedaran con un aspecto presentable. Los auténticos amargos de almendra deben quedar con un poco de volumen y a mi me […]
Bizcocho de yogur y naranja
Un bizcocho esponjoso, aromático y delicioso. Ingredientes: 3 huevos. 1 yogur natural. 1 medida y media del vaso de yogur de azúcar. 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol. ralladura de una naranja. el zumo de una naranja. 2 medidas del vaso de yogur de harina. 1 sobre de levadura en polvo. […]