Patatas aranesa

Coincidiendo con la vuelta a la rutina y al trabajo, una receta muy sabrosa, fácil, práctica, que se puede preparar con antelación (de hecho, está aún mejor de un día para otro), y que acompaña divinamente con carnes y pescado. Es ideal para ese día que llegamos tarde a casa y nos preparamos un filete […]

Dit i fet

No veía el momento de volver a publicar, se me ha hecho eterno teneros tan abandonados. Comer, comemos cada día, pero hace mucho que no preparo nada nuevo, digamos que cocinamos en plan supervivencia. La verdad es que entre la niña, el trabajo, la casa, y que ando metida en la reforma de otra vivienda, […]

Felices fiestas…y pastéis de Belém

Ya sabéis que ando muy ocupada, pero no podía dejar de felicitaros la Navidad y obsequiaros con una nueva receta. Los pastéis de Belém son una de las especialidades más características de la repostería portuguesa, y consisten en unas cestitas de masa de hojaldre rellenas de una especie de crema catalana hecha con nata. Se […]

Bizcocho de nata y nueces

Un rico bizcocho perfecto para tomar con una taza de té o café a media tarde, para desayunar o a cualquier hora que nos apetezca, porque está delicioso. Ingredientes: 4 huevos medianos. 400 ml. de nata líquida. 60 gramos de nueces troceadas. 180 gramos de azúcar (la receta original lleva 250 gramos). 360 gramos de […]

Tarta de queso con fruta y almendra

Una tarta de sabor muy suave, que combina muy bien con la fruta. El resultado es un postre ligero y fresquito. Ingredientes: 4 yogures (preferiblemente naturales, pero también queda bien si le ponéis alguno de sabor). 4 huevos M. 250 gramos de queso fresco (podemos usar queso de untar tipo philadelphia o si queremos la versión […]

Spaghetti al horno tia Nina

Después de casi un mes sin publicar os presento una deliciosa receta de diario. Cuando éramos unos niños pasábamos los veranos en Cala Galdana, con mis primos Manolo y Miriam, y recuerdo que nuestra tia Nina solía preparar esta receta. A mi me encantaba, pero después de tantos años no tenía muy claro cuales eran sus ingredientes […]

Magdalenas de pueblo (Thermomix)

Unas clásicas magdalenas caseras ideales para desayunar o tomar a media tarde. Ingredientes: 350 gramos de harina de fuerza. 230 gramos de aceite de girasol. 250 gramos de azúcar. 100 gramos de nata líquida. 75 gramos de leche (preferiblemente entera o semi). 4 huevos L (grandes). 1 sobre de levadura en polvo. ralladura de limón o de […]

Pudin de ensaimada

Esta es una típica receta de aprovechamiento. En este caso para dar salida a una pequeña ensaimada casera (de las menorquinas, también llamadas coca bamba). Si no tenemos ensaimadas nos vale un trozo de bizcocho, unas magdalenas, o incluso pan del día anterior. Las variaciones también son múltiples, yo en este caso no le puse más […]

Coca de vidre

Estas cocas finitas y crujientes han sido toda una sorpresa. Las preparé ayer para una merienda familiar y no quedaron ni las migas. La coca de vidre (coca de cristal) es una receta típica de Cataluña y se caracteriza por el hecho de ser una coca muy delgada y crujiente que, al romperse o morderla, recuerda […]

Arròs de la terra

Una receta que tenía en pendientes desde hace muchos años y al fin me he decidido a preparar. Es una de las recetas más antiguas de Menorca, pero también de las menos conocidas. Una pena, porque creo que las generaciones más jovenes tenemos la responsabilidad de conocer y recuperar todas estas recetas tan típicas de nuesta isla. No debemos permitir […]

Coca amb aubercocs

Esta coca dulce es imprescindible en las meriendas veraniegas de nuestra isla. También la podéis preparar con crema pastelera, fresas, ciruelas, cerezas, sobrasada,…Todas ellas deliciosas. Ingredientes para la masa de arranque: 25 gramos de levadura fresca. un poco de agua tibia. unas cucharadas de harina. 1 huevo. Ingredientes para la masa: 1 patata mediana hervida. 200 gramos de […]

Crespells de conserva

Estas pastas típicas menorquinas son una delicia. Las rellenas de membrillo o mermelada son mis preferidas, pero también las podemos encontrar rellenas de «brossat» (requesón), de boniato o de «suquet», que es una mezcla de almendra molida y huevo. La masa es la misma que usamos para multitud de recetas de respostería menorquina, como las «formatjades», «crespellines», […]

Flan de queso

Os presento un delicioso y suave flan de queso en crema. Con estas cantidades os saldrán 8 flanes individuales como los de la foto. Ingredientes: 4 huevos 1 bote de leche condensada de 400 gr. 2 medidas del bote de leche condensada de leche entera. 200 gramos de queso en crema para untar (he usado philadelphia pero […]

Hummus

El hummus es un puré de garbanzos cocidos muy popular en la cocina árabe. Se puede comer como si fuera un paté untado en pan de pita, con nachos, bastoncitos de vegetales (zanahorias o pepino en crudo, ramitos de brócoli previamente escaldados, etc…). Es un entrante muy nutritivo y saludable, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, […]

Galletas de coco y miel (Thermomix)

Buscando una receta de galletas light, sin azúcar y preferiblemente sin mantequilla ni manteca de cerdo, encontré ésta en el blog de La cocina de Deleyn. La verdad es que son unas galletas con una textura y sabor diferente a la que estoy acostumbrada, son un poco más duras y el sabor es más suave, […]

Pechugas de pollo hawaianas

Una receta de las fáciles, ideal para un día con prisas pero que te apetece comer algo rico y que sea saludable. Si os gusta la pizza hawaiana que lleva jamón y piña seguro que también os gustará esta receta. Ingredientes: filetes de pechuga de pollo. lonchas de queso para fundir. lonchas de jamón york. […]

Mousse de fresas (Thermomix)

Ya es tiempo de fresas y fresones, unas frutas que evocan el inicio de la primavera. Sabemos que son unas frutas delicadas y perecederas, que se deterioran con mucha facilidad, por eso podemos aprovechar las que empiecen a ponerse maduras preparando esta mousse. Las fresas tienen mucha vitamina C, presente en mayor cantidad que los […]

Rollo de carne II

Otra versión del rollo de carne, pero en vez de llevar sólo pollo se prepara con una mezcla de carne de cerdo, ternera y pollo. Igualmente muy rico. Como podéis ver, estos rollos de carne admiten todas las variaciones que se os ocurran (aceitunas, huevo duro, frutos secos variados, etc). Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo […]