Os presento un delicioso y suave flan de queso en crema. Con estas cantidades os saldrán 8 flanes individuales como los de la foto. Ingredientes: 4 huevos 1 bote de leche condensada de 400 gr. 2 medidas del bote de leche condensada de leche entera. 200 gramos de queso en crema para untar (he usado philadelphia pero […]
El hummus es un puré de garbanzos cocidos muy popular en la cocina árabe. Se puede comer como si fuera un paté untado en pan de pita, con nachos, bastoncitos de vegetales (zanahorias o pepino en crudo, ramitos de brócoli previamente escaldados, etc…). Es un entrante muy nutritivo y saludable, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, […]
Buscando una receta de galletas light, sin azúcar y preferiblemente sin mantequilla ni manteca de cerdo, encontré ésta en el blog de La cocina de Deleyn. La verdad es que son unas galletas con una textura y sabor diferente a la que estoy acostumbrada, son un poco más duras y el sabor es más suave, […]
Esta crema me ha sorprendido muy gratamente. La verdad es que mientras se estaba cocinando no daba mucho por ella, principalmente porque la coliflor no es una de mis verduras preferidas, y sólo la como en contadas ocasiones. El resultado ha sido una crema de sabor muy suave, que apenas sabe a coliflor, y con un […]
Una receta de las fáciles, ideal para un día con prisas pero que te apetece comer algo rico y que sea saludable. Si os gusta la pizza hawaiana que lleva jamón y piña seguro que también os gustará esta receta. Ingredientes: filetes de pechuga de pollo. lonchas de queso para fundir. lonchas de jamón york. […]
Ya es tiempo de fresas y fresones, unas frutas que evocan el inicio de la primavera. Sabemos que son unas frutas delicadas y perecederas, que se deterioran con mucha facilidad, por eso podemos aprovechar las que empiecen a ponerse maduras preparando esta mousse. Las fresas tienen mucha vitamina C, presente en mayor cantidad que los […]
Otra versión del rollo de carne, pero en vez de llevar sólo pollo se prepara con una mezcla de carne de cerdo, ternera y pollo. Igualmente muy rico. Como podéis ver, estos rollos de carne admiten todas las variaciones que se os ocurran (aceitunas, huevo duro, frutos secos variados, etc). Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo […]
Despúes de tantas recetas dulces, ya toca publicar alguna receta salada. Este rollo de carne está muy rico y es muy práctico porque se puede tener preparado con antelación. Lo podemos servir de diferentes maneras, bien cortado más grueso y servirlo con alguna salsa, o cortado más fino como si fuera fiambre. Lo podemos comer caliente, templado y […]
Esta receta es típica de las Islas Baleares. Son unas pastas de almendra, muy blanditas por dentro. Su elaboración es relativamente fácil, y digo lo de relativamente porque me ha costado bastante que me quedaran con un aspecto presentable. Los auténticos amargos de almendra deben quedar con un poco de volumen y a mi me […]
Un bizcocho esponjoso, aromático y delicioso. Ingredientes: 3 huevos. 1 yogur natural. 1 medida y media del vaso de yogur de azúcar. 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol. ralladura de una naranja. el zumo de una naranja. 2 medidas del vaso de yogur de harina. 1 sobre de levadura en polvo. […]
Estas galletas son típicas de Mallorca, concretamente de Inca, y las más famosas las comercializa la marca Quely con el nombre de Quelitas. Yo las he preparado muchas veces, porque me gustan mucho, pero hasta ahora siempre hacía la misma receta, que podéis consultar pinchando aquí, aunque la verdad es que desde que ví esta otra receta y la […]
El Lemon Curd es una deliciosa y refrescante crema de limón de origen inglés. La podemos untar en tostadas o panecillos como alternativa a la mermelada, usarla para rellenar bizcochos, muffins, tartaletas, creppes, sobre un yogur, o para elaborar la tarta de limón y merengue. Ingredientes: (con estas cantidades me salieron 2 botes grandes y […]
Ésta es una de las recetas del grupo «más fácil imposible». No necesitamos más que pesar los ingredientes, mezclarlos con las manos, hacer las bolitas y hornearlas. En pocos minutos tendremos unas ricas bolitas de coco ideales para acompañar el café o té de media tarde. Es uno de los dulces preferidos de mi hija, […]
Esta es la receta de los pastissets (pasta típica menorquina) de mi abuelo Joan Mercadal. Él, junto a mi abuela Rosario Polo, regentaron un horno en Ciutadella, en la plaza de los pinos, durante muchos años. Yo apenas lo recuerdo, porque se jubilaron cuando yo era muy pequeña, pero segun dicen, las pastas que preparaban eran toda una […]
El otro día leí una afirmación totalmente cierta, decía :.»Se nos han llevado el pan, delante de nuestras narices». Es una evidencia que a día de hoy es difícil poder comprar un buen pan. En general es malo, todos tienen un sabor parecido, precocinado, congelado, y demasiado industrializado. Es un pan que no pesa, ligero, lleno de aire, sin […]
Preparé esta tarta de pan caliente para merendar con mis tios y primos mientras esperábamos la llegada de los reyes magos. Fue un éxito rotundo, tanto que casi no me dió tiempo a fotografiarla, por eso, la única foto que tengo es ésta, que no le hace justicia en absoluto, porque tuve que hacerla deprisa y corriendo […]
La receta de «pollastre amb cranca» es una de las recetas típicas de la cocina menorquina. También podemos encontrar una versión parecida pero en vez de pollo es con caracoles. No es una receta excesivamente laboriosa y el resultado final es excelente, sin duda merece la pena. Ingredientes: 1 pollo sin piel y troceado. 4 […]
En un día como el de hoy, lluvioso y frío, nada sienta mejor que tomarse una taza caliente de consomé. Es muy reconfortante y el cuerpo lo agradece. Ingredientes: 1 hoja de col. 1 cebolla. 2 hojas de puerro. apio. 1 hoja de laurel. un trozo pequeño de alga wakame o alga kombu. 3 ramitas de tomillo. 2 […]
Después de tres entradas seguidas de recetas dulces nos toca compensar con una receta más sana. El toque especial de esta ensalada es el aliño, que tiene una sabor y una textura parecidos a la glasa balsámica de aceto de Módena, pero sin llevar caramelo de mosto de uva ni azúcares añadidos, con lo cual es mucho más natural […]
Un postre sencillo muy refrescante. De textura cremosa y un agradable sabor a limón, con un punto ácido. Ingredientes: 6 limones no muy grandes. Vamos a necesitar el zumo de los 6 limones y si nos gusta, también la ralladura de un limón. 400 ml de leche (leche normal o leche evaporada. Yo he puesto leche […]
Estas piruletas son de lo más fácil y vistoso, y siempre triunfan. La verdad es que un bocadito de chocolate suele apetecer a todo el mundo, sean niños o mayores. Ingredientes: chocolate al gusto (puede ser negro, blanco o con leche). Yo las preparé todas con chocolate negro, que es el que a mí más […]
Un bizcocho esponjoso y delicioso. Es la segunda vez que lo preparo esta semana, ya que el primero duró tan poco que no me dió tiempo ni a fotografiarlo. Ingredientes: 3 huevos 1 sobre de levadura en polvo 1 yogur (en un bizcocho puse activia de pera y en el otro activia de cereales, los dos buenísimos) 1 […]
La receta de hoy es de las que a mí tanto me gustan: fáciles de preparar y con un resultado estupendo. La receta del lomo es una de la primeras que publiqué en el blog, hace ya más de cuatro años, y la solía servir con una salsa de frutos rojos. Pero la magnífica receta de la […]
Con este frio nada me apetece más que tomarme una sopita para cenar, y ésta está realmente estupenda, os la recomiendo.Ingredientes: (para 2 personas) 150 gramos de champiñones 2 cucharadas de tomate frito casero 1 diente de ajo 2 huevos 3 cucharadas soperas de queso rallado sal, orégano y pimienta negra aceite de oliva agua […]