Este bizcocho de coco (receta de Irelidi) se hace en el microondas y en apenas unos minutos.
Si algún día os apetece un bizcocho para tomar con un café a media tarde y no tenéis muchas ganas de cocinar este bizcocho es ideal. Además queda muy rico y esponjoso.
En la foto se ven varios bizcochitos porque corté el bizcocho redondo con un cortapastas para que me quedaran bocaditos individuales.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 75 gr. de coco rallado
- 25 gr. de leche
- 60 gr. de aceite de girasol
- 90 gr. de harina
- 130 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de levadura en polvo
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y batir a mano o con varillas eléctricas. Engrasar un molde apto para microondas (silicona, cristal,…) y meter al microondas durante 6 minutos. Pasados los 6 minutos dejar reposar dentro del microondas, sin abrirlo, durante 10 minutos más.
Desmoldar y una vez frío espolvorear con un poco de azúcar glass y coco rallado, aunque sin nada también está muy rico.
Ya veis, ¡más fácil imposible!