Tarta de queso de la Viña

La tarta de la Viña sea probablemente la tarta de queso más famosa de España, elaborada por el bar-restaurante La Viña, localizado en la parte vieja de San Sebastián (País Vasco). La receta la han dado a conocer desde el propio restaurante que tan famoso se ha hecho precisamente por su tarta de queso. Es una tarta horneada […]

Rollitos de jamón serrano, con pera y cebolla caramelizada

Un entrante diferente, y original. Personalmente, me encantan las receta con fruta, ya que aportan frescura al plato. Ingredientes (para 4 rollitos): 1 pera grande (madura pero firme, que no esté blanda). Yo usé pera conferencia. 4 lonchas finas de jamón serrano. Lascas de queso parmesano. Crema de vinagre balsámico para decorar. Ingredientes para preparar […]

Oliaigua

«Oliaigua» Este es uno de los platos típicos menorquines por excelencia. Un plato humilde, hecho con ingredientes sencillos, pero muy apreciado y que se prepara en la mayoría de las casas de Menorca durante la época de verano. Antiguamente era mayoritariamente un plato de la gente del campo y se solía comer para desayunar, aunque […]

Tartar de salmón y aguacate

Un entrante ideal para las comidas y cenas de verano en casa. Se puede tener preparado con antelación y en el momento de servir, sacar del frigorífico, desmoldar y listo. He de reconocer que yo no soy muy fan del salmón, pero esta receta me gusto muchísimo. El potente sabor de las alcaparras junto a […]

Curry de garbanzos con leche de coco

Una delicia este curry. De sabor suave y fácil de preparar. Se puede acompañar de cus cus, arroz, tortillas de trigo o pan naan, puré de patata, o comerlo tal cual. De cualquier forma, me encanta. Ingredientes: 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 calabacín. 1 pimiento rojo pequeño. 3 zanahorias. 1/2 boniato naranja. un […]

Cuscús de verduras y garbanzos

  Una receta de cuscús muy sabrosa.  Lo esencial en esta receta son las especias, os recomiendo que seáis generosos, y dejad que las verduras se vayan cociendo a fuego lento, sin prisas. Ingredientes: (3 personas) 3 zanahorias. un boniato grande (blanco o naranja). 1 calabacín. una cebolla. dos dientes de ajo. 4 cucharadas soperas […]

Tostada con tomate, aguacate y sésamo

  Empezamos con la rutina, con el trabajo, con las actividades extraescolares, con las comidas de diario… Se acabaron las vacaciones y el «dolce far niente». Necesito recargar pilas cada mañana, y para ello nada mejor que un buen desayuno energético. Esta combinación de ingredientes me encanta, si no lo habéis probado, os la recomiendo. […]

Lomo relleno en bolsa de asar

Hacía tiempo que no usaba las bolsas de hornear y no recordaba lo cómodas que son. La carne queda muy jugosa y el horno no se ensucia nada. Si todavía no las habéis probado, os las recomiendo. Las podéis encontrar en cualquier supermercado. Yo tengo unas de marca Albal, y otras que compré en Mercadona. […]

Paté de sobrasada vegana

Una genial alternativa a la sobrasada de untar. La preparé en un aperitivo con amigos y tuvo mucho éxito. Si no tenéis alguno de estos frutos secos los podéis cambiar a vuestro gusto. Ingredientes: 100 gramos de tomate desecado, ya hidratado. 40 gramos de aceite de oliva. 50 gramos de anacardos sin sal (u otro fruto […]

Colines de harina de garbanzos (sin gluten)

Combinan genial con cualquier paté, o solos como tentempié a cualquier hora del día. Quedan muy crujientes y sabrosos. Ingredientes: 150 gramos de harina de garbanzos (casera, hecha en Thermomix). 30 gramos de fécula de maíz (Maizena). 30 gramos de semillas de sésamo. 40 gramos de aceite de oliva. 90 gramos de agua. 4 gramos […]

Galletas de mantequilla sin gluten

Unas galletas ideales para decorar, no se rompen, la masa se maneja muy bien, y además están ricas, ricas. Y si además usamos unos moldes bonitos y atractivos para los niños, resultarán una merienda perfecta. Ingredientes:  85 gramos de mantequilla. 85 gramos de azúcar glass. 1 huevo pequeño. 100 gramos de harina panificable Beiker. 30 […]