Coca dulce con crema

Una de las cocas imprescindibles en las meriendas de verano menorquinas. El verano todavía no ha llegado, pero ya tenemos ganas de organizar reuniones sociales y acompañarlas de una deliciosa coca. Admiten una gran variedad de opciones, al gusto de cada persona, les podemos poner sobrasada, fresas, ciruelas, cerezas, higos, albaricoques… o como esta que […]

Paella de marisco

Mi primera paella, y no será la última. Nunca me había atrevido con el arroz paella, y hoy me he puesto manos a la obra. Después de leer distintas recetas y recomendaciones varias, ha salido una paella realmente sabrosa y con el arroz en su punto. Previamente he hecho un fumet con gambas frescas. Los […]

Granola casera

La granola es una mezcla de copos de avena, semillas, frutos secos y miel que se hornea hasta que queda crujiente. Una vez horneado le podemos añadir pedacitos de chocolate, de frutas deshidratadas o secas, coco en escamas, o cualquier otro ingrediente que nos guste. La podemos tomar a la hora del desayuno o merienda, […]

Arroz caldoso de bogavante

Este suele ser un plato de celebración en casa. Aunque es laborioso, el resultado final merece mucho la pena. Para no tener que hacerlo todo el mismo día podemos tener el caldo de pescado, el fumet y la picada ya preparados con antelación.  También admite muchas variaciones, según lo que encontremos en el mercado ese día. […]

Lassi de mango – India (Thermomix)

El Lassi es una bebida tradicional de la India, refrescante y dulce, elaborada a partir de yogur.  En este país asiático la comida es especialmente picante, y tomar yogur nos ayuda a atemperar el picante, especialmente si no estamos acostumbrados. Así, esta popular bebida se elabora con yogur pero también con fruta fresca y especias. Después de los excesos […]

Bacalao a la miel con ciruelas y piñones

Una receta de bacalao estupenda, para los que gustan de sabores agridulces. Se prepara muy rápidamente y podéis usar bacalao congelado, que queda genial. Es una de mis recetas favoritas y siempre triunfa . Ingredientes: 4  lomos  de bacalao desalado congelado 1 cebolla grande 2 cucharadas soperas de Miel 1 cucharadita de pimentón dulce 80 […]

Tarta de queso de la Viña

La tarta de la Viña sea probablemente la tarta de queso más famosa de España, elaborada por el bar-restaurante La Viña, localizado en la parte vieja de San Sebastián (País Vasco). La receta la han dado a conocer desde el propio restaurante que tan famoso se ha hecho precisamente por su tarta de queso. Es una tarta horneada […]

Rollitos de jamón serrano, con pera y cebolla caramelizada

Un entrante diferente, y original. Personalmente, me encantan las receta con fruta, ya que aportan frescura al plato. Ingredientes (para 4 rollitos): 1 pera grande (madura pero firme, que no esté blanda). Yo usé pera conferencia. 4 lonchas finas de jamón serrano. Lascas de queso parmesano. Crema de vinagre balsámico para decorar. Ingredientes para preparar […]

Oliaigua

«Oliaigua» Este es uno de los platos típicos menorquines por excelencia. Un plato humilde, hecho con ingredientes sencillos, pero muy apreciado y que se prepara en la mayoría de las casas de Menorca durante la época de verano. Antiguamente era mayoritariamente un plato de la gente del campo y se solía comer para desayunar, aunque […]

Tartar de salmón y aguacate

Un entrante ideal para las comidas y cenas de verano en casa. Se puede tener preparado con antelación y en el momento de servir, sacar del frigorífico, desmoldar y listo. He de reconocer que yo no soy muy fan del salmón, pero esta receta me gusto muchísimo. El potente sabor de las alcaparras junto a […]

Curry de garbanzos con leche de coco

Una delicia este curry. De sabor suave y fácil de preparar. Se puede acompañar de cus cus, arroz, tortillas de trigo o pan naan, puré de patata, o comerlo tal cual. De cualquier forma, me encanta. Ingredientes: 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 calabacín. 1 pimiento rojo pequeño. 3 zanahorias. 1/2 boniato naranja. un […]