Oliaigua

«Oliaigua» Este es uno de los platos típicos menorquines por excelencia. Un plato humilde, hecho con ingredientes sencillos, pero muy apreciado y que se prepara en la mayoría de las casas de Menorca durante la época de verano. Antiguamente era mayoritariamente un plato de la gente del campo y se solía comer para desayunar, aunque […]

Tartar de salmón y aguacate

Un entrante ideal para las comidas y cenas de verano en casa. Se puede tener preparado con antelación y en el momento de servir, sacar del frigorífico, desmoldar y listo. He de reconocer que yo no soy muy fan del salmón, pero esta receta me gusto muchísimo. El potente sabor de las alcaparras junto a […]

Curry de garbanzos con leche de coco

Una delicia este curry. De sabor suave y fácil de preparar. Se puede acompañar de cus cus, arroz, tortillas de trigo o pan naan, puré de patata, o comerlo tal cual. De cualquier forma, me encanta. Ingredientes: 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 calabacín. 1 pimiento rojo pequeño. 3 zanahorias. 1/2 boniato naranja. un […]

Cuscús de verduras y garbanzos

  Una receta de cuscús muy sabrosa.  Lo esencial en esta receta son las especias, os recomiendo que seáis generosos, y dejad que las verduras se vayan cociendo a fuego lento, sin prisas. Ingredientes: (3 personas) 3 zanahorias. un boniato grande (blanco o naranja). 1 calabacín. una cebolla. dos dientes de ajo. 4 cucharadas soperas […]

Tostada con tomate, aguacate y sésamo

  Empezamos con la rutina, con el trabajo, con las actividades extraescolares, con las comidas de diario… Se acabaron las vacaciones y el «dolce far niente». Necesito recargar pilas cada mañana, y para ello nada mejor que un buen desayuno energético. Esta combinación de ingredientes me encanta, si no lo habéis probado, os la recomiendo. […]

Lomo relleno en bolsa de asar

Hacía tiempo que no usaba las bolsas de hornear y no recordaba lo cómodas que son. La carne queda muy jugosa y el horno no se ensucia nada. Si todavía no las habéis probado, os las recomiendo. Las podéis encontrar en cualquier supermercado. Yo tengo unas de marca Albal, y otras que compré en Mercadona. […]

Paté de sobrasada vegana

Una genial alternativa a la sobrasada de untar. La preparé en un aperitivo con amigos y tuvo mucho éxito. Si no tenéis alguno de estos frutos secos los podéis cambiar a vuestro gusto. Ingredientes: 100 gramos de tomate desecado, ya hidratado. 40 gramos de aceite de oliva. 50 gramos de anacardos sin sal (u otro fruto […]

Colines de harina de garbanzos (sin gluten)

Combinan genial con cualquier paté, o solos como tentempié a cualquier hora del día. Quedan muy crujientes y sabrosos. Ingredientes: 150 gramos de harina de garbanzos (casera, hecha en Thermomix). 30 gramos de fécula de maíz (Maizena). 30 gramos de semillas de sésamo. 40 gramos de aceite de oliva. 90 gramos de agua. 4 gramos […]

Galletas de mantequilla sin gluten

Unas galletas ideales para decorar, no se rompen, la masa se maneja muy bien, y además están ricas, ricas. Y si además usamos unos moldes bonitos y atractivos para los niños, resultarán una merienda perfecta. Ingredientes:  85 gramos de mantequilla. 85 gramos de azúcar glass. 1 huevo pequeño. 100 gramos de harina panificable Beiker. 30 […]

Guiso de arroz con judías pintas (Thermomix)

Ya hemos empezado con las rutinas, trabajo, cole, actividades… Este fin de semana la previsión meteorológica era de lluvias, por lo que para comer me apetecía preparar un plato de cuchara, que nos encantan y durante el verano no salimos de gazpacho o alguna otra sopa fresquita. Así que me dispuse a preparar este guiso. […]

Carpaccio de calabacín, queso y frutos secos

En verano, con el calor, apetecen ensaladas y platos fresquitos. Aquí tenéis un entrante ideal para una cena veraniega. Si tenéis invitados, queda de lo más resultón, y se prepara en un momento. Si no habéis probado el calabacín crudo os lo recomiendo. Tanto en rodajas finitas como en tipo spaghetti, con el spiralizer, nos […]

Pantxineta

La panchineta o pantxineta es un postre vasco, muy rico y fácil de preparar. Lo he llevado hoy de postre a casa de mis suegros y ha gustado a todos. Si hay alguien que tenga mucho tiempo libre y quiere entretenerse en preparar hojaldre casero, seguro que resultará un postre todavía mejor, aunque yo lo preparé […]