Coca dulce con crema

Una de las cocas imprescindibles en las meriendas de verano menorquinas. El verano todavía no ha llegado, pero ya tenemos ganas de organizar reuniones sociales y acompañarlas de una deliciosa coca. Admiten una gran variedad de opciones, al gusto de cada persona, les podemos poner sobrasada, fresas, ciruelas, cerezas, higos, albaricoques… o como esta que […]

Tarta conejo de Pascua

Una manera entretenida de pasar una tarde lluviosa durante las vacaciones de Semana Santa. Entre mi hija y yo hemos preparado esta tarta tan divertida, y nos lo hemos pasado estupendamente. La idea del conejo de fondant la podéis encontrar en la página de Thermomix Cookidoo, aunque nosotras no seguimos la receta del bizcocho, hicimos […]

Formatjades de brossat (requesón)

Son una de les pastas típicas de Semana Santa en Menorca, pero hoy en día las podemos encontrar durante todo el año en las diferentes panaderías de la isla. Una curiosidad es que reciben nombres diferentes según la localidad. En el pueblo de Ferreries las llaman  «coques de brossat» , en Ciutadella «formatjades de brossat» […]

Pan naan típico de la cocina india (sin gluten)

Ingredientes: 200 gr. de mix panificable sin gluten (yo he usado Schar). 40 gr. de harina de trigo sarraceno. 10 gramos de harina de arroz. 100 gramos de agua a temperatura ambiente. 125 gr de yogur natural 10 gr de levadura fresca 1 cucharadita de postre de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de […]

Galletas crujientes sin gluten y sin huevo

Unas galletas muy ricas, sin gluten y sin huevo, crujientes, ideales para mojar en leche sin que se deshagan  (cosa difícil de encontrar en unas galletas sin gluten) y además son muy fáciles de hacer. Me ha gustado la idea de preparar un almíbar previamente, ya que se consigue una masa muy manejable y fácil […]

Mejillones a la marinera

Una de las recetas más clásicas de preparar los mejillones, pero que suele gustar a todo el mundo. Resulta muy sabrosa y la salsa está tremenda,  no puedes parar de mojar pan. Ingredientes: 1 kilo de mejillones 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 1 tomate maduro pelado y despepitado.  vino blanco 20 […]

Lassi de mango – India (Thermomix)

El Lassi es una bebida tradicional de la India, refrescante y dulce, elaborada a partir de yogur.  En este país asiático la comida es especialmente picante, y tomar yogur nos ayuda a atemperar el picante, especialmente si no estamos acostumbrados. Así, esta popular bebida se elabora con yogur pero también con fruta fresca y especias. Después de los excesos […]

Bacalao a la miel con ciruelas y piñones

Una receta de bacalao estupenda, para los que gustan de sabores agridulces. Se prepara muy rápidamente y podéis usar bacalao congelado, que queda genial. Es una de mis recetas favoritas y siempre triunfa . Ingredientes: 4  lomos  de bacalao desalado congelado 1 cebolla grande 2 cucharadas soperas de Miel 1 cucharadita de pimentón dulce 80 […]

Pastas de almendra – Turquía (Thermomix)

Galletas facilísimas, que se preparan en un momento. Y además, son sin gluten, ya que solo llevan harina de almendra molida. Ingredientes: Para el azúcar glass 50 g de azúcar Para las pastas 100 g de azúcar 8 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca) 250 g de almendra molida 1 cucharadita […]

Khachapuri – Pan de Georgia (Thermomix)

Una receta típica de Georgia, pequeño país situado en el centro del Cáucaso, entre Europa y Asia. Este pan llamado Khachapuri está relleno de queso, y puede presentarse en forma de barquitas con un huevo en el centro o como un pan redondo relleno. En esta foto podéis ver un pan en forma de la […]

Cuscussó de Menorca

  Dulce típico de las fiestas navideñas y que probablemente sea unos de los dulces más antiguos de Menorca. Recuerda al cuscús, y de hecho es herencia de la presencia musulmana en la isla , concretamente del pueblo bereber (amazigh) del norte de África. En amazigh al cuscús se le llama keskesu o kseksu (si tenemos en cuenta […]

Tarta de queso de la Viña

La tarta de la Viña sea probablemente la tarta de queso más famosa de España, elaborada por el bar-restaurante La Viña, localizado en la parte vieja de San Sebastián (País Vasco). La receta la han dado a conocer desde el propio restaurante que tan famoso se ha hecho precisamente por su tarta de queso. Es una tarta horneada […]

Tahini (Thermomix)

El tahini o tahina es una pasta que se elabora con semillas de sésamo y que se utiliza en muchas recetas de los países del Norte de África y de Oriente Próximo. Yo lo utilizo para todos los tipos de Hummus o el Baba Ghanoush, que es un paté de berenjenas. Hasta que descubrí lo […]

Rollitos de jamón serrano, con pera y cebolla caramelizada

Un entrante diferente, y original. Personalmente, me encantan las receta con fruta, ya que aportan frescura al plato. Ingredientes (para 4 rollitos): 1 pera grande (madura pero firme, que no esté blanda). Yo usé pera conferencia. 4 lonchas finas de jamón serrano. Lascas de queso parmesano. Crema de vinagre balsámico para decorar. Ingredientes para preparar […]

Bocaditos de hojaldre variados

Un bocado ideal si disponemos de poco tiempo, ya que usando masa de hojaldre refrigerado solo tendremos que preparar el relleno. Los rellenos los podéis variar a vuestro gusto, tanto dulce como salado. En este caso los he preparado salados y de dos tipos diferentes, unos de atún y otros de bacon y queso. Ingredientes para […]

Bizcocho básico sin gluten

Esta es una receta básica y comodín en casa. La usamos para magdalenas, tartas de cumpleaños, bizcochos con manzana, con chocolate, etc… puede tener tantas variaciones como se os ocurran. Ingredientes: 3 huevos. 1 yogur natural. 1 medida de yogur de aceite de semillas. 2 medidas de yogur de azúcar (si en vez de Maizena […]

Oliaigua

«Oliaigua» Este es uno de los platos típicos menorquines por excelencia. Un plato humilde, hecho con ingredientes sencillos, pero muy apreciado y que se prepara en la mayoría de las casas de Menorca durante la época de verano. Antiguamente era mayoritariamente un plato de la gente del campo y se solía comer para desayunar, aunque […]

Tartar de salmón y aguacate

Un entrante ideal para las comidas y cenas de verano en casa. Se puede tener preparado con antelación y en el momento de servir, sacar del frigorífico, desmoldar y listo. He de reconocer que yo no soy muy fan del salmón, pero esta receta me gusto muchísimo. El potente sabor de las alcaparras junto a […]

Bizcocho de zanahoria al microondas SIN GLUTEN (Thermomix)

  Un bizcocho que sorprendre por su sabor, esponjosidad, y por lo rápido que se prepara. Si te apetece algo dulce pero te da pereza encender el horno, si tienes visita sorpresa en casa, o si te avisan en el último momento para una merienda con amigos y debes traer algo… Se prepara en 10 […]

Arroz cremoso de pollo y verduras (Thermomix)

Otra receta más de las que me encantan. Fácil, rápida y con pocos ingredientes. Además, si te falta alguna verdura, o no te gusta, la puedes sustituir por otras que tengas en la nevera. El resultado es fabuloso. En realidad, todos los arroces cremosos y caldosos que he preparado siempre en la Thermomix salen de […]