Después de tantos excesos, comilonas y dulces, esta crema de verduras sabe a gloria.
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 1 zanahoria mediana
- 1 patata pequeña
- 40 gramos de cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 30 gramos de aceite de oliva
- 400 gramos de agua
- 100 gramos de leche entera o semidesnatada
- 4 quesitos
- 1 chorrito de Oporto (o cualquier vino dulce como Málaga Virgen, etc)
- pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero (o una pastilla de caldo de verduras o sal)
- 1 huevo duro picadito (para espolvorear la crema antes de servir).
Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix todas las verduras, cortadas en rodajas o trozos no demasiado grandes. Yo uso calabacín de color verde clarito y lo pongo sin pelar.
Añadimos el aceite, el agua y la leche semidesnatada, la pimienta molida, el chorrito de Oporto, y el concentrado de verduras (o la sal o la 1/2 pastilla de caldo).
Programamos 30 minutos – 100º – velocidad 1.
Cuando pare la máquina, agregamos los quesitos, y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10
Comprobar el punto de sal y la textura por si fuera necesario añadir más agua o leche.
Podemos servir la crema con lo que más nos guste: huevo duro picadito, perejil picado, jamón serrano en daditos, o picatostes de pan frito.
Fuente: El puchero de Morguix.