Bizcocho de zanahoria y nueces

Un bizcocho sin duda diferente, ya que no es esponjoso, sino de textura densa, y con ese aroma tan especial a canela.

Ingredientes:
(Usaremos como medida un vaso de los de agua)

  • 5 huevos medianos
  • 1 vaso de aceite de girasol ( no tenía y le puse aceite de sésamo)
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 vasos de harina
  • 2 cucharadas de postre de canela (yo le puse 3, me encanta el olor de la canela)
  • 4 zanahorias ralladas
  • 1 vaso de nueces picadas (no muy picadas, que se vean los trozos)
  • un chorrito de zumo de manzana o licor de manzana sin alcohol
  • 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclaremos en un bol los ingredientes secos (azúcar, canela y harina mezclada con el sobre de levadura). A continuación añadiremos los huevos (previamente batidos) , el aceite de girasol, las zanahorias ralladas, las nueces y el zumo de manzana. Mezclar bien con una espátula.

Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla o bien forrado con papel de horno.

Horneamos durante 50 minutos a 180º.

Celíacos: Esta receta no es apta para celíacos.

3 comentarios en “Bizcocho de zanahoria y nueces

  1. LORENA (PRESENTADORA THERMOMIX)

    Bufff, Roser, qué preciooso te ha quedado el bizcocho. Me encanta este bizcocho y los flanes de calabacines tienen una pinta espectacular también. Con tu permiso me los voy a copiar y los haré para una cena que tengo con unos amigos.
    Besos y pásate por mi blog a recoger una cosa, espero que te guste.

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  2. Catalina https://sacuinadenaroser.com/ajedrez-para-chicos-online/

    Hola! Avui he fet aquesta recepta, ha quedat boníssima, però he hagut de fer un petit canvi perquè m’havia quedat sense pastanagues! Enlloc d’açò hi he posat 2 pomes i una pastanaga!

    Moltes gràcies per totes ses receptes que penges, des de fa molts anys que me les mir i en prenc nota! Tot va començar provant ses teues magdalenes a ses classes de’s teu home, en Santi, i d’açò ja en fa mínim 6 anys!

    Gràcies de nou 🙂

    1. Roser Autorhombres solteros de noruega

      Hola Catalina!
      Moltes gràcies pel teu missatge, i per les teves visites a la meva pàgina. M´ha fet gràcia que recordis ses magdalenes que us va dur en Santi, després de tants anys… I l´adaptació que has fet de la coca de pastanaga té molt bona pinta, ho hauré de provar!

      Merci,
      Roser

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