Un entrante diferente, y original. Personalmente, me encantan las receta con fruta, ya que aportan frescura al plato.
Ingredientes (para 4 rollitos):
- 1 pera grande (madura pero firme, que no esté blanda). Yo usé pera conferencia.
- 4 lonchas finas de jamón serrano.
- Lascas de queso parmesano.
- Crema de vinagre balsámico para decorar.
Ingredientes para preparar la cebolla caramelizada:
- 1 cebolla, cortada en medias lunas finas.
- 1 1/2 cucharada sopera de azúcar moreno.
- 20 gramos de mantequilla.
Preparación:
En una sartén, calentar la mantequilla, agregar la cebolla cortada a medias lunas y dejarla cocer durante 10 minutos, agregar el azúcar y dejar caramelizar a fuego suave.
Mientras, vamos pelando y cortando la pera. Yo la corté en 4 cuartos, le quité el corazón y las pepitas y cada cuarto lo corté en dos (de arriba a abajo). Así me quedaron unos trozos de pera largos, que sobresalían un poco por ambos lados del rollito, y quedaba más vistoso.
Poner sobre cada loncha de jamón, por este orden: la pera, el parmesano y la cebolla caramelizada. Envolver y disponer los rollitos en una bandeja forrada con silpat o papel para hornear.
Con el horno ya caliente, hornear 5 minutos a 200 grados. Es importante no dejarlo más tiempo en el horno, porque el jamón quedará demasiado fuerte de sabor.
Antes de servir, decorar con la crema de vinagre balsámico.
Celíacos: Receta apta, pero comprobar que todos los ingredientes son sin gluten.
Fuente: Podéis ver un paso a paso en este enlace: http://thefoodaddicts.com/?s=prosciutto-wrapped+pear&submit=Go
Y la receta también en el blog L´exquisit.